Das Hinzufügen von nur einer Handvoll Walnüssen zur Ernährung kann Vorteile für die ganze Familie haben

Neue Modellforschungen zeigen, dass das Hinzufügen von nur 25-30 Gramm Walnüssen zur typischen amerikanischen Ernährung eine einfache Änderung ist, die viele ernährungsphysiologische Vorteile in allen Lebensphasen bietet.

Eine neue Studie von Forschern der Indiana University School of Public Health-Bloomington¹ergab, dass das Hinzufügen von 25-30 Gramm (oder einer Handvoll) Walnüssen zur Ernährung von Kindern und Erwachsenen, die normalerweise keine Nüsse essen, die Ernährungsqualität und die Aufnahme einiger seltener konsumierter Nährstoffe verbessert, die für die öffentliche Gesundheit wichtig sind.

Konsistente Beweise zeigen, dass Walnüsse als Snack oder in einer Mahlzeit eine gute Ernährung bieten und Teil einer lebenslangen gesunden Ernährung sein können.

Der Hauptforscher der Studie und Senior Nutrition Lecturer an der Indiana University School of Public Health-Bloomington, Dr. „Obwohl der Verzehr von Nüssen derzeit als Teil einer gesunden Ernährung in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner gefördert wird, nehmen Verbraucher oft nicht genug Vollkornprodukte, Obst und Gemüse sowie Nüsse zu sich“, sagte Thiagarajah.

Thiagarajah betonte auch, dass ein unzureichender Verzehr von nahrhaften Lebensmitteln wie Walnüssen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu Nährstoffmängeln führen kann und dass Walnüsse, wenn sie der Ernährung hinzugefügt werden, zu Ernährungsgewinnen für die ganze Familie führen.

Für Eltern und Erziehungsberechtigte kann es schwierig sein, sicherzustellen, dass Kinder und Jugendliche alle Nährstoffe erhalten, die sie benötigen.³ Diese Studie ist eine der wenigen Studien, die die typische Ernährung von Kindern und Erwachsenen untersucht und simuliert, wie eine einfache Zugabe von Walnüssen zur Ernährung zu einem besseren Ernährungszustand beitragen kann. Die Einbeziehung von Walnüssen in Snacks und Mahlzeiten kann eine einfache Option für Erwachsene und Kinder sein, die sie als Teil ihrer Ernährung in Betracht ziehen können.

Allgemeine Informationen zum Studium

Fortgeschrittene statistische Modellierungstechniken wurden verwendet, um zu sehen, was passieren würde, wenn 8.000 bis 25 Gramm Walnüsse zur typischen täglichen Ernährung von etwa 30 Amerikanern hinzugefügt würden, die derzeit keine Nüsse konsumieren.

Die Gesundheits- und Ernährungsinformationen der Teilnehmer stammen aus der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), einer Querschnittsbefragung von Menschen, die in den Vereinigten Staaten leben. Diese Informationen wurden nach Altersgruppe (4–8 Jahre, 9–13 Jahre, 14–18 Jahre, 19–50 Jahre, 51–70 Jahre, 71 Jahre und älter) und Geschlecht analysiert.

DR. „Zuerst wollten wir sehen, wie das Hinzufügen einer Handvoll Walnüsse zur typischen amerikanischen Ernährung die Aufnahme von Nährstoffen verändern könnte, die in den US-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2020-2025 von Bedeutung für die öffentliche Gesundheit sind, darunter Kalium, Ballaststoffe und Magnesium“, sagte Thiagarajah genannt.

Die Forscher bewerteten dann die Qualität der Ernährung mit und ohne zugesetzte 2015-2015 Gramm Walnüsse anhand des 25 Healthy Eating Index (HEI-30).

Zusammenfassung der Ergebnisse

Das Hinzufügen von 25–30 Gramm Walnüssen zur typischen Ernährung von Amerikanern führte zu den in Tabelle 1 unten aufgeführten Ergebnissen.

Tabelle 1. Zusammenfassung der Ergebnisse, die durch Hinzufügen von 25–30 Gramm Walnüssen zur typischen Ernährung von Amerikanern erhalten wurden

Element	Fazit
Index für gesunde Ernährung (z. B. Ernährungsqualität)	Es verbesserte die Ernährungsqualität für alle Altersgruppen und Geschlechter erheblich. Verbesserungen wurden in der Kategorie Meeresfrüchte und pflanzliche Proteine ​​(z. B. mehr Meeresfrüchte und pflanzliche Proteine) und beim Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fetten (z. B. weniger gesättigte Fette) festgestellt.
Wichtige Nährstoffe für die öffentliche Gesundheit aus den Ernährungsrichtlinien 2020 für Amerikaner	Es verbesserte die Ballaststoffaufnahme in allen Alters- und Geschlechtskategorien signifikant. Der Prozentsatz der Erwachsenen, die die empfohlene tägliche Kaliumzufuhr überschritten, stieg an. Ein ähnlicher Trend wurde bei Kindern und Jugendlichen (4-18 Jahre) beobachtet. Es reduzierte den Prozentsatz von Erwachsenen, Kindern und Jugendlichen, die eine untertägige Magnesium- und Folatzufuhr erhielten.
Andere Nährstoffe	Verringerung des Kupfer- und Zinkmangels bei den meisten Alters- und Geschlechtsgruppen.

DR. „Dies war keine Interventions- oder Ernährungsstudie, sondern die Modellierung, die als Teil dieser Forschung durchgeführt wurde; "Es ist äußerst wichtig, weil es uns ermöglicht, umfassende Ernährungseffekte für die breite Öffentlichkeit zu bewerten, die erhebliche Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit haben können."

Zu den Einschränkungen der Studie gehören die Verwendung von selbstberichteten 24-Stunden-Daten zur Erinnerung an die Ernährung für die Modellierung und die Tatsache, dass diese Daten aufgrund großer täglicher Schwankungen in der Nahrungsaufnahme Messfehlern unterliegen.

Darüber hinaus kann diese Studie verwendet werden, um zu erklären, wie die Zugabe von Walnüssen zur Ernährung von Verbrauchern, die nicht nur Walnüsse verzehren (n = 7.757), ist. Die Mehrheit der Menschen, die niemals Walnüsse essen, sind jünger, hispanisch oder schwarz und haben ein jährliches Haushaltseinkommen von weniger als 20.000 US-Dollar.

Während diese Modellstudie die potenziell positiven ernährungsphysiologischen Auswirkungen des Verzehrs von Walnüssen demonstriert, sind weitere Beobachtungsstudien oder gut konzipierte randomisierte klinische Studien erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Eine einfache Strategie wie das Hinzufügen von 25-30 Gramm Walnüssen zu ihrer täglichen Ernährung kann eine Lösung sein, um die Ernährungsqualität für Menschen jeden Alters zu verbessern. Diese Modellstudie zeigt deutlich, dass kleine Ernährungsumstellungen mit nährstoffreichen Lebensmitteln wie Walnüssen erhebliche Vorteile für die Nährstoffaufnahme und die Ernährungsqualität haben können.