Warum hat die Häufigkeit von Lebensmittelallergien zugenommen?

Prof. DR. Bülent Enis Şekerel sagte: „Die Zunahme von Nussallergien, die eine der gefährlichsten Nahrungsmittelallergien sind, wird verursacht durch Kaiserschnittgeburten, verminderte Verwendung von Muttermilch bei der Säuglingsernährung, übermäßige Bemühungen um eine hygienische Lebensweise, übermäßigen Einsatz von Antibiotika, Präferenz für eine westliche Lebensweise und die Hinauszögerung der Aufnahme von Beikost bei Säuglingen.

Hinweis auf die Zunahme und die Risiken von Nussallergien in unserem Land aufgrund der World Food Allergy Awareness Week (8.-14. Mai), Mitglied der Turkish National Allergy and Clinical Immunology Association (AID), Medizinische Fakultät der Hacettepe Universität, Leiterin der Pädiatrischen Allergie Abteilung Prof. DR. Bülent Enis Şekerel sagte: „Die Zunahme von Nussallergien, die eine der gefährlichsten Nahrungsmittelallergien sind, wird verursacht durch Kaiserschnittgeburten, verminderte Verwendung von Muttermilch bei der Säuglingsernährung, übermäßige Bemühungen um eine hygienische Lebensweise, übermäßigen Einsatz von Antibiotika, Präferenz für eine westliche Lebensweise und die Hinauszögerung der Aufnahme von Beikost bei Säuglingen.

Die Nussallergie, die in unserem Land als Lebensmittelallergie Nummer eins bei Kindern und Erwachsenen gilt, ist eine der gefährlichsten Nahrungsmittelallergien. Während die Häufigkeit von Nussallergien weiter zunimmt, gehört sie zu den Arten von Allergien, die mit der Zeit nicht verschwinden, genau wie Meeresfrüchte. Nüsse, die in unserem Land Allergien auslösen, werden als Haselnuss, Pistazie und Walnuss aufgeführt.

Nussallergien sind die gefährlichste Ursache für Nahrungsmittelallergien

Auf die Nussallergie aufmerksam machen anlässlich der World Food Allergy Awareness Week (8.-14. Mai), Prof. DR. Bülent Enis Şekerel wies darauf hin, dass Nussallergien normalerweise in den ersten zwei Lebensjahren beginnen, es aber auch seltenere Arten gibt, die im fortgeschrittenen Alter beginnen. „Früh einsetzende Nussallergien sind die Ursache für schwerere Reaktionen. Die am meisten gefürchtete dieser Reaktionen ist die Anaphylaxie oder die im Volksmund als ‚allergischer Schock‘ bekannte Reaktion“, sagte Prof. Dr. Şekerel fuhr fort:

„Zusätzlich zu den Hautbefunden werden bei einer Anaphylaxie das Verdauungs-, Atmungs- und Kreislaufsystem beeinträchtigt und die daraus resultierende Reaktion kann lebensbedrohlich sein. Aus diesem Grund geben wir Nussallergikern einen Adrenalin-Autoinjektor für den Notfall mit und möchten, dass sie diesen Injektor immer dabei haben. Nussallergien gehören zu den hartnäckigsten Allergien. Eine Besserung tritt nur bei 10-20 % der Patienten ein und hält bei den meisten Patienten ein Leben lang an.“

In den letzten 20 Jahren hat sich die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien und Nussallergien fast verdoppelt!

Erklärend, dass die Häufigkeit von Lebensmittel- und Nussallergien zugenommen hat, sagte Prof. Şekerel sagte: „Während Nahrungsmittelallergien im ersten Lebensjahr in unserem Land mit 6-8 % auftreten, verschwinden viele dieser Allergien mit fortschreitendem Alter. Wie bei Nussallergien kann es jedoch zu lebenslangen dauerhaften Nahrungsmittelallergien kommen. Infolgedessen beträgt die Inzidenz von Nahrungsmittelallergien im Kindes- und Erwachsenenalter 0.5-1%. Während Ei und Milch die häufigsten Allergien im Säuglingsalter sind, sind Nussallergien die häufigste Ursache für Nahrungsmittelallergien im Kindes-, Jugend- und Erwachsenenalter hierzulande.

Şekerel stellte fest, dass sich die Häufigkeit von Lebensmittelallergien und Nussallergien in den letzten 20 Jahren fast verdoppelt habe, und gab Informationen zu den Gründen für diesen Anstieg: Es zeigte sich, dass die Verwendung von Lebensmitteln einen westlichen Lebensstil bevorzugt und den Beginn verzögert feste Nahrung bei Säuglingen führte zu einem Anstieg.“ er sagte.

In unserem Land ist die Haselnussallergie am weitesten verbreitet, gefolgt von der Pistazien-, Cashew- und Walnussallergie.

Prof. DR. Bülent Enis Şekerel sagte: „Wenn wir Nussallergien sagen, verstehen wir Nussallergien wie Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Cashewnüsse und Mandeln sowie eine Allergie gegen Erdnüsse, die eigentlich eine Hülsenfrucht sind. Erdnuss ist eine Nuss, die in westlichen Gesellschaften übermäßig konsumiert und produziert wird. Daher ist die Erdnuss die wichtigste Nussallergie in Amerika, England und Australien. Wir als Gesellschaft sind jedoch eine Gesellschaft, die sich durch den Verzehr von Baumnüssen, nämlich Haselnüssen, Pistazien und Walnüssen, hervorhebt, und daher treten diese Allergien häufiger auf.

Allergien werden auch durch die Konsumgewohnheiten von Gesellschaften geprägt!

Wenn wir unsere Essgewohnheiten betrachten, sagt Şekerel, dass er einen besonderen Platz unter den Nüssen und Beeren sieht: „Wir konsumieren sie zum Frühstück, zu Salaten, Desserts, Saucen, sogar zu Fleischgerichten und als Snacks zu fast jeder Mahlzeit und zu jeder Stunde der Tag. Tatsächlich sehen wir, wenn wir uns den weltweiten Nussverbrauch und die Produktionsbestände ansehen, dass unser Land das Land Nummer 2 der Welt ist. Wir sind seit Jahren weltweit führend in der Haselnussproduktion und im Pistazienkonsum. Obwohl wir der drittgrößte Pistazienproduzent der Welt sind, sind wir auch der weltweit erste Importeur, denn obwohl wir viel produzieren, ist der Verbrauch zu hoch, sodass das, was wir produzieren, nicht genug für uns ist“, sagte er. DR. Bülent Şekerel fügte hinzu: „Das Auftreten von Nahrungsmittelallergien wird durch die Konsumgewohnheiten der Gesellschaft geprägt. In unserem Land sind Haselnussallergien unser Problem Nummer eins, da Haselnüsse vor allem durch Kakaoprodukte übermäßig konsumiert werden. Auf Haselnussallergien folgen Pistazien- und Walnussallergien. Cashew ist eine Nuss, die in unserem Land nicht wächst, aber ihr Verbrauch hat mit der Zunahme der Importe in den letzten Jahren zugenommen. Cashewnüsse stammen eigentlich aus der gleichen Herkunft wie Pistazien, nämlich aus der Familie der Gummibäume. Diese beiden Nüsse haben viele Moleküle gemeinsam, daher gehen Pistazienallergie und Cashewallergie oft zusammen.“ er machte weiter.

Babys sollten sich unverzüglich mit Nüssen treffen und das erste Treffen sollte so viel wie die Spitze eines Teelöffels sein.

Prof. DR. Er erklärte, wie Zucker-Nuss-Allergien entstehen: „Eine Lebensmittelallergie kann sich als abnorme und übertriebene Reaktion des Körpers auf ein für ihn ungefährliches Lebensmittel äußern und beginnt oft in den ersten Lebensjahren. Vor zehn Jahren verzögerten wir die Einführung allergischer Lebensmittel in die Ernährung um ein oder zwei Jahre, um die Entwicklung von Allergien zu verhindern, und wir erwarteten, dass dies die Entwicklung von Allergien verhindern würde. Entgegen unseren Erwartungen stellten wir jedoch fest, dass diese Einstellung zu einer Zunahme von Lebensmittelallergien führte. Lebensmittelallergene gelangen nach heutigem Kenntnisstand über das Ekzem in die Haut oder die Atemwege und verursachen die Entstehung von Allergien. Der Eintrag von Nährstoffen in den Körper über das Verdauungssystem verbessert die Verträglichkeit. Aus diesem Grund beginnen wir bevorzugt alle Lebensmittel mit allergischem Potential bei Babys zwischen den ersten 4 und 8 Lebensmonaten. Wir möchten nur, dass die erste Dosis sehr klein ist, um allergische Reaktionen bei der Verabreichung der ersten Dosis zu vermeiden. Wir beginnen zum Beispiel mit der Spitze eines Teelöffels und steigern die gegebene Menge nach und nach.“

Die hitze-, warte-, druck- und kochfesten Proteine ​​von Nüssen lösen Allergien aus.

Erklärt, warum Nüsse oft Allergien auslösen, Şekerel; „Es gibt Tausende von Lebensmitteln, und nur 170 davon sind Auslöser von Allergien. Wenn wir uns die gemeinsamen Merkmale von allergischen Lebensmitteln ansehen, sehen wir, dass diese Lebensmittel Proteine ​​enthalten, die gegen Hitze, Strahlen, Warten und Druck resistent sind. Nahrungsmittelallergien entwickeln sich meist gegen diese stabilen Proteine. Nüsse sind eigentlich Samen und enthalten große Mengen dieser stabilen Speicherproteine. Deshalb sehen wir häufig Nussallergien."

Nussallergien sollten von Allergologen diagnostiziert werden.

In Bezug auf die Diagnose von Nussallergien sagte Şekerel: „Zunächst muss ich sagen, dass es nicht notwendig ist, bei jedem Baby oder Kind Lebensmittelallergietests durchzuführen. Denn diese Tests sind sehr empfindlich. Mit anderen Worten, sie können falsch positive Ergebnisse liefern und dazu führen, dass mehr Menschen als allergisch auf Lebensmittel eingestuft werden. Aus diesem Grund werden Lebensmittelallergietests nur bei Risikokindern durchgeführt. Die Hochrisikogruppe besteht aus Personen mit schwerem Ekzem (atopische Dermatitis) und Personen, bei denen vor dem Kontakt mit diesen Lebensmitteln eine allergieähnliche Reaktion aufgetreten ist. Das Bewusstsein für Lebensmittelallergien ist weltweit sehr hoch. Die meisten Reaktionen auf den Verzehr von Nahrungsmitteln werden als Nahrungsmittelallergien bezeichnet. Die Diagnose einer Nahrungsmittelallergie ist jedoch nicht so einfach und erfordert ein professionelles Vorgehen. Wir verwenden Hauttests, Bluttests und Nährstoffbelastungstests, um Nussallergien zu diagnostizieren. Die Durchführung und Auswertung dieser Tests erfordert Fachwissen und Erfahrung. Aus diesem Grund sollten Personen, die eine Nussallergie vermuten, von Allergiespezialisten gesehen und untersucht werden.

Wir sind in eine neue Ära für die Diagnose von Nussallergien eingetreten!

Prof. DR. Bülent Enis Şekerel erklärte, dass sie eine neue Ära im Diagnoseprozess begonnen haben und erklärte den Prozess wie folgt: „Die klassische Allergiediagnose erfolgt mit Hauttests und Bluttests. Während einige von denen, die mit diesen Tests empfindlich sind, kein Problem haben, wenn sie dieses Essen konsumieren, haben einige Probleme. Mit anderen Worten, das Vorhandensein von Empfindlichkeit in den Tests bedeutet nicht, dass eine Allergie vorliegt, und der Patient sollte diese Nahrung unter ärztlicher Aufsicht erhalten und beobachtet werden, ob eine allergische Reaktion auftritt. Der Grund dafür sind die Proteine ​​in verschiedenen Strukturen in der Nahrung, und wir nennen diese Proteine ​​Komponenten. Obwohl das Immunsystem auf viele dieser Inhaltsstoffe reagiert, sind Allergien die Folge einer Reaktion auf bestimmte Inhaltsstoffe. Die westliche Welt konzentrierte sich auf die Erdnussallergie, die ihr Hauptproblem ist, und beschrieb die Empfindlichkeiten von Inhaltsstoffen, die eine Erdnussallergie verursachen, aber diese Informationen waren bei Nussallergien wie Haselnuss, Walnuss und Pistazien sehr begrenzt. Wir haben einige neue Komponenten identifiziert, die eine Nuss-, Pistazien- und Walnussallergie vorhersagen. Als wir also das für die Komponente spezifische Empfindlichkeitsprofil in Bluttests sahen, haben wir einen wichtigen Durchbruch erzielt, um zu verstehen, ob eine Allergie vorliegt oder nicht.“

Nussallergien sollten als Merkmal des Menschen wahrgenommen und respektiert werden, nicht als Mangel.

Şerekel erklärte, dass es nicht richtig sei, Nussallergien als Krankheit oder Mangel wahrzunehmen, sagte Şerekel: „So wie Elektrizität nur bei Berührung zuschlägt, verursachen Nüsse bei Allergikern nur dann unerwünschte Situationen, wenn sie verzehrt werden. Ein bewusster Patient hat keine Probleme, wenn er darauf achtet, was er konsumiert. Eine weitere Voraussetzung ist, in einer Gesellschaft zu leben, die einander respektiert. Wir sind eine Gesellschaft, die es liebt zu dienen und zu teilen. Wenn wir in diesen Posts Sensibilität für die allergischen Eigenschaften der Person vor uns zeigen, stoßen wir nicht auf traurige Situationen.

Prof. DR. Bülent Enis Şekerel sagte: „Infolgedessen werden die Lebenserwartung und die Lebensqualität eines bewussten Patienten, der in einer Gesellschaft lebt, die Unterschiede respektiert, nicht beeinträchtigt.“