Die Berufsfabrik der Stadtverwaltung Izmir organisierte den ersten Workshop des Projekts „Kein Unterricht, Kochtöpfe“. Ziel war es, jungen Menschen zu ermöglichen, mit möglichst geringem Budget die gesündesten Mahlzeiten zuzubereiten und grundlegende Kochkenntnisse zu erwerben. Nach der theoretischen Schulung gingen die Jugendlichen an die Theke, kochten Töpfe und aßen gemeinsam die günstigsten und gesündesten Mahlzeiten.
Die Zweigstelle der Berufsbildungsfabrik der Stadtverwaltung Izmir hat angesichts der Bedeutung wirtschaftlicher Bedingungen und Lebensmittelsicherheit ein wichtiges Projekt gestartet. Der erste Workshop des Projekts „Kein Unterricht, sondern Töpfe kochen“, das mit dem Ziel ins Leben gerufen wurde, Jugendlichen aus Izmir das Kochen gesunder Mahlzeiten mit einem angemessenen Budget zu ermöglichen, fand im Berufsbildungszentrum der Stadtverwaltung Izmir in Örnekköy statt. Die Jugendlichen, die unter Anleitung von Kursleiterin Tülin Korkmaz an der Theke saßen, erhielten theoretische Schulungen zu vielen Themen, von den Gründen für verschiedenfarbige Schneidebretter bis hin zu grundlegenden Küchenfertigkeiten. Anschließend kochten die Teilnehmer cremige Tomatensuppe, Nudeln, Hühnchen mit Currysauce und ein zypriotisches Dessert. Die Jugendlichen, die den Workshop als sehr nützlich empfanden, aßen die zubereiteten Mahlzeiten am Ende des Workshops gemeinsam.
Das Projekt wird fortgesetzt
Zeki Kapı, Filialleiter der Berufsfabrik, informierte über das Projekt und erklärte, dass die Berufsfabrik neben der beruflichen Weiterbildung mit dem Ziel der Beschäftigung auch bestimmte Projekte mit sozialem Nutzen durchführt. Zeki Kapı sagte: „Unsere Abteilung für Projektentwicklung und -umsetzung hat eine Studie mit jungen Menschen im Alter von 18 bis 30 Jahren durchgeführt und ihre Bedürfnisse ermittelt. Die wichtigsten Forderungen waren der Zugang zu erschwinglichen und gesunden Lebensmitteln sowie der Erwerb grundlegender Kochkenntnisse. In diesem Zusammenhang führen wir einen Workshop mit dem Titel „Kochtöpfe statt Unterricht“ durch. Die jungen Menschen bereiteten drei Gerichte mit gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln zu. Unser Trainer hielt außerdem informative Vorträge mit den jungen Menschen, um sie auf die Vermeidung hochansteckender und ungesunder Lebensmittel aufmerksam zu machen. Zum Abschluss der Schulung wurde ein Tisch aufgebaut, an dem alle gemeinsam aßen. Wir werden unser Projekt, das wir in Zusammenarbeit mit der Bortar Group organisiert haben, die uns materiell unterstützt hat, fortsetzen.“
„Ich glaube, ich kann jetzt gesünder kochen“
Sıla Yıldız, Studentin der Soziologie an der İzmir Democracy University, sagte: „Heute haben wir in diesem Workshop grundlegende Kochkenntnisse erlernt. Wir haben gelernt, welche gesunden Gerichte wir mit dem günstigsten Budget zubereiten können. Das ist besonders für Studenten wichtig. Während Studenten normalerweise Fast Food bevorzugen, haben wir hier gesehen, wie man mit dem günstigsten Budget an gesundes Essen kommt. Essen wird nicht mehr überall gegessen. Ich wusste zum Beispiel nicht, was es mit den verschiedenfarbigen Schneidebrettern auf sich hat. Eigentlich geht es nicht darum, Farbe aufzutragen. Verschiedene Produkte sollten auf unterschiedlichen Brettern geschnitten werden, um Kontaminationen zu vermeiden. Ich kenne mich zwar nicht gut mit Kochen aus, aber ich denke, nach dem Workshop werde ich gesünder kochen können.“
„Mahlzeiten, die nicht kompliziert sind und weniger kosten“
Tunç Coşkun Aydemir, Student der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften an der Dokuz Eylül Universität, sagte: „Heute haben wir cremige Tomatensuppe, Nudeln, Hühnchen mit Currysauce und ein zyprisches Dessert gekocht. Diese Gerichte sind nicht schwer und günstig. Für einen Studenten ist es leicht, diese Gerichte zu lernen. Man kann nicht behaupten, dass wir zu Hause viel kochen. Über Eier hinaus haben wir nichts gelernt. Wir sind hierhergekommen, um zu lernen. Deshalb ist der Workshop nützlich und unterhaltsam. Ich habe noch nie Hühnchen mit Currysauce gekocht, aber ich esse es sehr gerne. Ab jetzt kann ich es zu Hause zubereiten.“
„Diese Gerichte kann ich zu Hause zubereiten“
Seçil Mutlu, eine Fernstudentin der Abteilung für medizinisches Sekretariat an der Anadolu-Universität, sagte: „Unser Lehrer hat uns im Workshop Tricks verraten. Wir haben alles gelernt, sogar die Farbe der Bretter. Da alles teuer ist, habe ich gelernt, wie man mit einem erschwinglicheren Budget leckere Gerichte kocht. Aus den gelernten Rezepten sind leckere Menüs geworden. Ich kann sie selbst zu Hause ausprobieren.“
