Mit dem Ziel, den Markenwert im Tourismus durch Gastronomie zu steigern, dem köstlichsten Kulturerbe, das die Geschichte, Traditionen und Identitäten von Gesellschaften durch Verkostung erzählt, haben weltberühmte Köche in Manavgat jeden Teller mit kretischen Aromen und künstlerischen Akzenten versehen.
Bei der zweiten Verkostungsveranstaltung des Internationalen Kultur- und Geschmacksfestivals von Manavgat, Kreta nach Side, das von der Gemeinde Manavgat veranstaltet wurde, bereiteten die Geschmackszauberer Maria Ekmekçioğlu, Esat Özata, Dilek Yetkiner, Pasquale Lembo, Apostolos Altanis, Ioannis Koufos und Argyrios Kontakis die legendären Gerichte der kretischen Küche zu. Die erfahrenen Köche, die aus Kreta, Thessaloniki, Italien, Istanbul und Izmir nach Side kamen, erklärten ausführlich die Rezepte, Tricks und den Platz der Gerichte mit den Namen „Norma“, „Shrimp Saganaki“, „Creto Pitaka“, „Gefüllte Zucchiniblüten mit Gummiartischocke“, „Kürbis- und Kräuterfleischbällchen“ und „Katsikaki Me Maratho Ke Askolimbrus“ in der kretischen Küche.
Beim Fest der Aromen im Side Antique Port dankte der Bürgermeister von Manavgat, Niyazi Nefi Kara, den Köchen, die die kretische Küche mit modernen Akzenten interpretierten. Diese Küche steht in der weltweiten kulinarischen Kultur stellvertretend für Natürlichkeit und gesunde Lebensweise und zeichnet sich durch Gerichte mit Olivenöl, Gerichte aus Wildkräutern, frische Meeresfrüchte und Vorspeisen aus, die einen bleibenden Eindruck am Gaumen hinterlassen.
„Wir möchten, dass Manavgat zum Star des Geschmacks, der Kultur und des nachhaltigen Tourismus wird.“
Bürgermeister Kara betonte, dass die Kreter, die vor dem Bevölkerungsaustausch nach Manavgat einwanderten, mit ihrer tief verwurzelten Kultur, Gastfreundschaft und ihrem einzigartigen kulinarischen Erbe die Geschichte von Side prägten und diese antike Stadt zu einem der besonderen Treffpunkte des Mittelmeers machten. Er sagte: „Wir sind stolz darauf, den Reichtum dieser Länder mit der Welt zu teilen, indem wir die Rezepte Kretas mit der historischen Atmosphäre von Side verbinden. Wir möchten, dass Manavgat mit seinem Meer, seiner Sonne, seinen Naturschönheiten und historischen Werten sowie seinem gastronomischen Reichtum ein beliebtes Reiseziel wird. Wir möchten, dass Manavgat der Star des Geschmacks, der Kultur und des nachhaltigen Tourismus wird. Wir werden unsere Vielfalt schützen und weiterentwickeln, ohne sie zu vergessen oder zuzulassen, dass andere sie vergessen. Wir werden unseren Weg zielstrebig fortsetzen und jedem unserer Werte neue hinzufügen.“ sagte er.
Die Verkostungsveranstaltung wurde durch die Aufführung der Volkstanzgruppe der Stadtverwaltung Mersin belebt. Die zur kretischen Musik aufgeführten Tänze, der Stimme eines Geistes, der die Freiheit des Meeres und den Widerstand der Jahrhunderte in derselben Melodie vereint, erhielten großen Applaus.
Wichtige Namen sprachen über die durch die kulinarische Kultur entstandene Freundschaft zwischen Kreta und der Seite
Ein weiteres wichtiges Ereignis des Festivals war der Vortrag mit dem Titel „Geschmacksreise von Kreta nach Side“. Hunderte von Menschen, die den Platz füllten, hörten dem Vortrag des Palast- und Kulturhistorikers Çağrı Başkurt auf der Bühne in der Nähe des Apollontempels mit Interesse zu: Dilek Yetkiner, Köchin und Spezialistin für Austauschküche, Seda Özel, Präsidentin der Internationalen Landwirtschaftsvereinigung, und Maria Ekmekçioğlu, Köchin und Autorin und Vertreterin für die Beziehungen zur Gastronomie in der Türkei und auf Kreta.
Dilek Yetkiner betonte, dass die verbindende Kraft des Tisches zwischen Kreta und Side sehr hoch sei. Dilek Yetkiner beschrieb die kretische Küche als „sehr emotional, sehr gesund und voller Geschichten“ und erklärte, dass Olivenöl, Tomaten, Kartoffeln und Käse eine wichtige Rolle bei der Geschmacksentwicklung spielen.
Seda Özel teilte ihre Gedanken zur Frage: „Was haben die Kreter nach Side gebracht und was haben sie von Kreta mitgenommen?“ Seda Özel erklärte, dass Manavgat hinsichtlich der Pflanzenvielfalt eine sehr reiche Region sei, und erklärte, dass in Side die Synthese der Yoruk-Kultur und der kretischen Kultur entstanden sei. Er erklärte, dass die Kreter, die sich in anatolischen Städten niederließen, große Beiträge zur Olivenproduktion in den Regionen Izmir, Muğla, Antalya und Mersin leisteten, indem sie den Geschmack des Olivenöls durch verschiedene Techniken, Weinbau, Trauben- und Artischockenproduktion verbesserten.
Maria Ekmekçioğlu sagte, dass die „große Geschichte von Kreta nach Side und von Side nach Kreta“ eine verbindende Reise sei. Maria Ekmekçioğlu, die sagte, sie habe sich bei der Vorbereitung des Festivals große Mühe gegeben, die türkischen Namen der in kretischen Gerichten verwendeten Kräuter zu lernen, und sagte, sie sei sehr überrascht gewesen, als sie nach Side kam und sah, dass die Kräuter unter ihren kretischen Namen bekannt waren. Maria Ekmekçioğlu erklärte, dass sie durch das Aufstellen der Tische in Side ihre Freundschaft und Brüderlichkeit gestärkt hätten und dass sie weiterhin die Schönheit des Zusammenlebens entdecken würden.
Am Ende des Vortrags überreichte der Bürgermeister von Manavgat, Niyazi Nefi Kara, den Rednern Dankesplaketten zur Erinnerung an das Festival.
Emotionale Tiefe beim Chrysoula Stefanaki-Konzert
Im Abendprogramm des Festivals gab die kretische Sängerin Chrysoula Stefanaki ein unvergessliches Konzert auf der Bühne des Apollontempels. Bekannt für ihre Werke „Tango Notturno“, „Blue Haven“ und „The Last Waltz“ und mit ihrem Album „The Velvet Voice“ vertrat die Künstlerin ihr Land international erfolgreich und sorgte bei ihren Live-Auftritten mit schwungvollen Stücken für emotionale Tiefe und Spannung beim Publikum. Beim kostenlosen Konzert kamen der Gastgeber des Festivals, Präsident Kara, und seine Frau Hacer Ceyhan Kara gemeinsam auf die Bühne und überreichten Chrysoula Stefanaki eine Dankesplakette und Blumen.
