Öffentliche Bäckerei der Stadtverwaltung Ankara; Durch die Extrusionsmethode wird aus deformiertem oder nicht durchgebackenem Brot der zusatzstofffreie Snack „Halk Çirez“ hergestellt und so Fettleibigkeit und Verschwendung vorgebeugt.
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach sechs Sorten Snacks und vier Sorten Grissini, die aus dem Recycling von überschüssigem Brot hergestellt werden, hat die Halk Bread Factory Maßnahmen ergriffen und wird beginnen, die Produkte an Brotständen in der ganzen Stadt zu verkaufen.
Die zu 100 % natürlichen „Halk Snacks“, die von der Ankara Halk Bread Factory aus unförmigem oder nicht durchgebackenem Brot hergestellt werden, werden mit der neuen Anwendung in 420 Brotkiosken in der ganzen Stadt verkauft.
Die Nachfrage nach den 6 Sorten gesunden Snacks und 4 Sorten Snack-Grissini von Halk Ekmek steigt von Tag zu Tag. Das Projekt zielt darauf ab, sowohl Fettleibigkeit als auch Brotverschwendung zu verhindern, indem täglich produziertes, frisches und sauberes Brot unter Anwendung spezieller Methoden zur Abfallvermeidung in Halk Çerez umgewandelt wird.
TÄGLICH WERDEN 30 TAUSEND PAKETE PRODUZIERT
Nurettin Şimşek, Lebensmittelingenieur bei der F&E-Fabrik von Halk Ekmek, erklärte, dass sechs Sorten Halk-Snacks hergestellt werden, nämlich einfach gefüllt, mit Erdnussgeschmack, mit Chiligeschmack, mit Kakao gefüllt, mit Vollkornmehl und glutenfrei. Er sagte:
„Als öffentliche Brotfabrik in Ankara bieten wir der Öffentlichkeit an unseren öffentlichen Brotbuffets Snacks an, die wir aus deformiertem oder nicht durchgebackenem Brot herstellen. Neben 6 Sorten Halk-Nüssen produzieren wir auch Natur-, Sesam-, Vollkorn- und Schwarzkümmel-Grissini als Knabberzeug, sowie glutenfreie Kakao-Haselnuss-Creme-Snacks und glutenfreie Frühstückscerealien für unsere Zöliakiepatienten. Unsere Fabrik hat die Kapazität, täglich 30 Pakete Snacks ohne menschliches Eingreifen herzustellen. Unsere Kekse werden durch Backen und nicht durch Frittieren in Öl hergestellt.“
Kekse werden anders hergestellt als ähnliche Produkte
Die Kekse werden im Ofen ohne Frittieren in Öl hergestellt und sind natürlich, da sie keinerlei Zusatzstoffe enthalten. Es wird aus Broten hergestellt, die täglich neu produziert werden und während der Produktion übertoastet, ungeöffnet und verformt werden. Auch die drei verschiedenen Grissini-Sorten erfreuen sich aufgrund ihrer Kalorienarmut und der guten Sättigung großer Nachfrage.
Halk Cookies und Grissini unterscheiden sich von ähnlichen Produkten;
-Die Produktgruppe wird im Extrusionsverfahren aus Semmelbröseln verschiedener Brotsorten hergestellt.
- Vor dem Frittieren in Öl werden die Oberflächen der Produkte durch Aufsprühen von Öl mittels eines speziellen Düsensystems mit Aromastoffen überzogen.
-Der Fettgehalt der Produkte ist etwa 60 Prozent niedriger als bei den Gegenstücken.
-Es enthält keine chemischen Konservierungsmittel und sein Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist etwa 50 Prozent geringer als bei seinen Gegenstücken.
- Der Energiebedarf der Portionen aufgrund von Natrium, Zucker und gesättigtem Fett ist viel niedriger als bei den Gegenstücken.
