
Was ist Tkemali-Sauce?
Tkemali-SauceSie ist eine der bekanntesten und beliebtesten Saucen der georgischen Küche. Diese Sauce, die normalerweise zu Fleischgerichten, Gemüse und frittierten Speisen serviert wird, wird mit einer Kombination aus sauren Pflaumen zubereitet. Diese speziell in den Sommermonaten zubereitete Soße ist eine perfekte Option, um Gerichten eine frische Note zu verleihen.
Zutaten der Tkemali-Sauce
Die Zutaten für die Zubereitung der Tkemali-Sauce sind recht einfach. Das brauchen Sie:
- 500 Gramm saure Pflaumen (oder Pflaumen)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frischer Estragon oder Dill (optional)
- ein halbes Glas Wasser
Wie macht man Tkemali-Sauce?
Die Zubereitung von Tkemali-Sauce ist recht einfach. Sie können zu Hause eine köstliche Soße zubereiten, indem Sie die folgenden Schritte befolgen:
1. Bereiten Sie die Pflaumen vor
Zuerst, Pflaumen Die Kerne waschen und entfernen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, damit die Sauce eine glatte Konsistenz erreicht. Geben Sie Ihre Pflaumen in einen Topf und fügen Sie ein halbes Teeglas Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Pflaumen weich werden.
2. Pürieren
Gekochte Pflaumen in einem Mixer Pürieren Sie es mit Hilfe von . Bei Bedarf durch ein Sieb passieren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Dieser Prozess verbessert die Textur der Sauce und sorgt für einen angenehmeren Geschmack.
3. Gewürze hinzufügen
Den Knoblauch zerdrücken und die Koriander- und Fenchelsamen in einem Mörser und Stößel zermahlen oder in einer Gewürzmühle zermahlen. In diesem Stadium ist es wichtig, die Gewürze gründlich zu mahlen, um ihr Aroma freizusetzen. Die resultierende Mischung zum Pflaumenpüree geben.
4. Kochen Sie die Sauce
Geben Sie das Pflaumenmus wieder in den Topf. Zerstoßene Gewürze, zerdrückten Knoblauch, rotes Pfefferpulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren 10–15 Minuten lang. Durch diesen Vorgang verbindet sich der Geschmack der Soße besser.
5. Fügen Sie den letzten Schliff hinzu
Bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen, fügen Sie fein gehackten frischen Estragon oder Dill hinzu und mischen Sie. Diese Kräuter verleihen Ihrer Soße einen frischen Geschmack.
Servieren von Tkemali-Sauce
Nachdem die Tkemali-Sauce abgekühlt ist, füllen Sie sie in Gläser. Nachdem es abgekühlt ist, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Er passt besonders gut zu Fleischgerichten, Fleischbällchen und Gemüse. Beim Servieren ist es auch sehr beliebt, es mit frischem Brot oder Pita zusammen mit der Soße zu servieren.
Vorteile der Tkemali-Sauce
Tkemali-Sauce zeichnet sich nicht nur durch ihren Geschmack aus, sondern auch durch ihre gesundheitlichen Vorteile. Hier sind einige Vorteile dieser Sauce:
- Antioxidative Eigenschaften: Pflaumen enthalten große Mengen an Antioxidantien. Dies unterstützt die Gesundheit der Zellen, indem es den Körper vor freien Radikalen schützt.
- Quelle für Vitamine und Mineralien: Tkemali-Sauce ist reich an Vitamin C und anderen Vitaminen. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt.
- Gesundheit des Verdauungssystems: Saure Pflaumen enthalten Ballaststoffe, die das Verdauungssystem unterstützen. Somit trägt es zur Vorbeugung von Verdauungsproblemen bei.
Verschiedene Rezepte mit Tkemali-Sauce
Tkemali-Sauce kann nicht nur zu Fleischgerichten, sondern auch in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Hier ein paar Beispiele:
- Bratkartoffeln: Sie können den Geschmack verstärken, indem Sie Tkemali-Sauce zu Bratkartoffeln servieren.
- Gegrilltes Gemüse: Indem Sie die Soße über gegrilltes Gemüse gießen, können Sie eine sowohl optisch als auch geschmacklich reichhaltige Mahlzeit zubereiten.
- Köfte: Sie können Ihre Mahlzeit bereichern, indem Sie traditionellen Fleischbällchenrezepten Tkemali-Sauce hinzufügen.
Fazit
Tkemali-Sauce ist eine Sauce, die mit ihrem reichen Geschmack und den gesunden Zutaten in Ihrer Küche fehlen sollte. Mit seiner einfachen Zubereitung bietet es ein Rezept, das jeder ausprobieren kann. Indem Sie die von uns angegebenen Schritte zur Herstellung dieser Soße befolgen, können Sie diesen einzigartigen Geschmack in Ihrer eigenen Küche kreieren.