Im Ofen gebackener Auberginen-Kebab: Eine Reise zum Gipfel des Geschmacks
Im Ofen gebackener Auberginenspieß, als einer der unverzichtbaren Bestandteile der türkischen Küche, schmückt vor allem in den Sommermonaten unsere Tische. Dieses köstliche Gericht vereint die weiche Textur von Auberginen und die perfekte Harmonie von Fleisch. Darüber hinaus bietet es durch das Backen im Ofen eine sowohl gesunde als auch praktische Alternative. Schauen wir uns hier im Detail an, wie man Auberginenspiesse im Ofen zubereitet, welche Zutaten es gibt und welche Garschritte es gibt.
Materialien
- Für Kebab:
- 3 mittelgroße Auberginen
- 500 Gramm Hackfleisch (vorzugsweise Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
- 2 Tomate (gerieben)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Glas heißes Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 2 Stücke grüner Pfeffer
- 1 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
Wie man Auberginen-Kebab im Ofen zubereitet
Zubereitung Auberginen: Der erste Schritt besteht darin, die Auberginen bunt zu schälen. Nachdem Sie die Auberginen geschält haben, müssen Sie sie in runde Scheiben schneiden. Sie können das bittere Wasser entfernen, indem Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang in Salzwasser legen. Durch diesen Vorgang werden die Auberginen köstlicher und weicher. Spülen Sie die Auberginen nach der Wartezeit ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
Zubereitung der Fleischbällchenmischung: Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Geriebene Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Salz und optional Semmelbrösel hinzufügen. Durch gründliches Kneten aller Zutaten erhalten Sie eine homogene Mischung. Von der Masse walnussgroße Stücke nehmen, diese rollen und Fleischbällchen zubereiten.
Das Tablett anordnen
Nehmen Sie das vorbereitete Blech und legen Sie zuerst eine Auberginenscheibe hinein. Dann eine Frikadelle darauf legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Anordnung der Auberginen und Fleischbällchen in einer Reihe sorgt für eine optisch elegante Präsentation und sorgt für einen homogeneren Garprozess.
Zubereitung und Kochen der Soße
Zubereitung der Soße: In einer Schüssel geriebene Tomaten, Tomatenmark, heißes Wasser, Öl, Salz und rotes Pfefferpulver vermischen und gut vermischen. Gießen Sie die Soße, die Sie zubereitet haben, über die Auberginen und Fleischbällchen, die Sie auf das Tablett gelegt haben. Diese Soße verstärkt den Geschmack des Kebabs und verleiht dem Gericht ein zusätzliches Aroma.
Kochvorgang: Decken Sie das Blech mit Alufolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. Nach etwa 30 Minuten die Folie entfernen und den Garvorgang fortsetzen. Kochen, bis die Auberginen und Fleischbällchen weich sind, insgesamt etwa 40–45 Minuten. Ofentemperatur und Garzeit sind wichtige Faktoren, die den Geschmack der Speisen beeinflussen.
Serviceempfehlungen
Nachdem Sie den Auberginenspieß im Ofen gegart haben, fügen Sie geschnittene Tomaten und grüne Paprika hinzu. Lassen Sie das Essen vor dem Servieren ruhen, damit sich die Aromen besser vermischen. Sie können ein sättigendes Hauptgericht genießen, indem Sie die Mahlzeit mit Reis oder Bulgur-Pilaw servieren.
Gebackener Auberginenspieß ist eine großartige Option, um Ihre Gäste zu beeindrucken und Ihrer Familie ein besonderes Abendessen zu servieren. Mit diesem Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut, verleihen Sie Ihren Tischen Eleganz. Guten Appetit vorab!
