Kohlrouladen: Eine Geschmacksreise von der Tradition in die Zukunft
gefüllter KohlEs ist eines der etabliertesten und beliebtesten Gerichte der türkischen Küche. Dieses Gericht, das aufgrund seiner praktischen Zubereitung und seines reichhaltigen Geschmacks von der breiten Masse bevorzugt wird, gehört sowohl auf dem täglichen Tisch als auch bei besonderen Anlässen zu den unverzichtbaren Speisen. Hier finden Sie eine ausführliche Anleitung zu den Details von gefülltem Kohl und seiner Zubereitung.
Auswahl und Zubereitung von Kohl
Der für die Herstellung von Kohlrouladen verwendete Kohl ist geschmacklich von großer Bedeutung. Mittlerer Weißkohl, ist die ideale Wahl. Zunächst sollten die äußeren Blätter des Kohls sorgfältig geschält werden, um an die inneren Teile zu gelangen. Durch diesen Vorgang wird der Wrap köstlicher und geschmeidiger.
Um den Kohl zuzubereiten, füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Den Kohl in kochendes Wasser geben und kochen, bis die Blätter weich werden. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie den Kohl heraus und lassen Sie ihn abkühlen. In diesem Stadium, eine Prise Salz Durch die Zugabe wird der Geschmack des Kohls verbessert.
Vorbereitung des Füllmörtels
Füllung ist die wichtigste Zutat von Kohlrouladen. Reis-, Zwiebel-, Tomaten- und Paprikapaste Eine mit Zucchini angereicherte Mischung bringt den Geschmack der gefüllten Wraps zur Geltung. Hier sind die Vorbereitungsschritte der Füllung:
- 2 Tassen Reis gründlich gewaschen und abgetropft.
- 1 Teeglas Olivenöl Es wird in eine Pfanne gegeben und erhitzt.
- 1 große Zwiebel Es wird fein gehackt, in die Pfanne gegeben und geröstet, bis es rosa wird.
- geröstete Zwiebel 2 Esslöffel Tomatenmark ve 1 Teelöffel Pfefferpaste wird hinzugefügt und gemischt.
- Den Reis zusammen mit den Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Salz, getrocknete Minze, rote Pfefferflocken und optional Zimt) in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten.
- Endlich ein halber Bund fein gehackte Petersilie Fügen Sie hinzu, vermischen Sie es und nehmen Sie es vom Herd.
Vorbereitung der Verpackung
Nachdem wir die Füllung vorbereitet haben, können wir mit der Herstellung der Füllung fortfahren. Abgekühlte Kohlblätter werden vorsichtig abgetrennt. In die Mitte jedes Blattes wird eine ausreichende Menge Füllung gegeben, die beiden Ränder verschlossen und zu einer Rolle gerollt. Durch die richtige Verpackung des gefüllten Gemüses wird sichergestellt, dass es beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Kochphase
Um die gefüllten Weintrauben zu kochen, müssen sie in einen großen Topf gegeben werden. Legen Sie ein paar Kohlblätter auf den Boden des Topfes, damit die gefüllte Füllung nicht anbrennt. Das eingewickelte gefüllte Gemüse wird nebeneinander in den Topf gelegt. Hinter, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Glas heißes Wasser ve 2 Esslöffel Olivenöl Mischen und über die gefüllten Weintrauben gießen.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten wird gekocht. Durch die Garzeit werden die gefüllten Wraps weicher und ergänzen ihren Geschmack.
Serviceempfehlungen
Kohlrouladen können heiß oder kalt serviert werden. Durch die Zugabe von Joghurt wird der Geschmack noch verstärkt. Darüber hinaus wird das Servieren mit Zitronen- oder Gurkenscheiben Ihre Mahlzeit bereichern. Um bei jedem Bissen einen intensiven Geschmacksexplosion zu erleben, können Sie die gefüllten Wraps mit frischen Kräutern dekorieren.
Als Ergebnis
Kohlrouladen sind ein sättigendes und nahrhaftes Gericht, das in jeder Kultur in unterschiedlichen Interpretationen vorkommt, aber in der türkischen Küche einen einzigartigen Platz einnimmt. Dieses traditionelle Rezept, das auf Familientafeln seinen Platz findet, wird Ihre Gäste sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Präsentation beeindrucken. Wenn Sie möchten, können Sie die Zutaten im Rezept nach Ihrem Geschmack ändern. Kurz gesagt, gefüllter Kohl ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein kulturelles Erbe, das von der Vergangenheit bis in die Gegenwart reicht.
