Gebackener Milchreis: Rezept für ein traditionelles türkisches Dessert
Gebackener MilchreisEs ist eines der beliebtesten und traditionellsten Desserts der türkischen Küche. Dieses Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch unsere Tische schmückt, wird besonders zu besonderen Anlässen und Feiertagen geschätzt. Gebackener Milchreis erhält einen anderen Geschmack und eine andere Optik, wenn die Oberfläche des Milchreises braun wird wie ein Granatapfel. In diesem Artikel teilen wir die Details, Tipps und Präsentationsvorschläge zur Zubereitung von gebackenem Milchreis.
Materialien
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Teeglas Reis
- 2 Tasse Wasser
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Stärke (Mais- oder Weizenstärke)
- 1 Packung Vanillin (optional)
- 1 Eigelb
Wie macht man gebackenen Milchreis?
Bevor Sie mit der Zubereitung von Milchreis im Ofen beginnen, ist es sehr wichtig, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Hier ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackenen Milchreis:
1. Zubereitung von Reis
Beginnen Sie damit, den Reis zu waschen und abzutropfen. Geben Sie es in einen Topf und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Den Reis bei schwacher Hitze kochen, bis er weich wird. Dieser Schritt ist sehr wichtig, damit der Reis gut gart und die Konsistenz des Milchreis perfekt ist.
2. Milch und Zucker hinzufügen
Nachdem der Reis weich geworden ist, 1 Liter Vollmilch hinzufügen. Unter Rühren aufkochen lassen. Nach dem Kochen 1 Tasse Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In diesem Stadium können Sie die Zuckermenge je nach Geschmack anpassen, um die richtige Süße zu erhalten.
3. Herstellung der Stärkemischung
1 Esslöffel Stärke mit 3-4 Esslöffeln Wasser in einer Schüssel verdünnen. Geben Sie die von Ihnen zubereitete Stärkemischung nach und nach zum kochenden Milchpudding. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der Milchreis dicker wird. Unter Rühren weiterkochen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
4. Vanillin und Eigelb hinzufügen
Optional 1 Packung Vanille hinzufügen und vermischen. Vanillin verleiht dem Dessert ein angenehmes Aroma. 1 Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen. Nehmen Sie ein paar Löffel Milchreis und erwärmen Sie das Eigelb. Dann diese Mischung in den Topf geben und unter Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Eigelb verleiht Milchreis eine cremige Konsistenz.
5. Backvorgang
Verteilen Sie den von Ihnen zubereiteten Milchreis in hitzebeständige Auflaufformen oder Ofenschüsseln. Die Auflaufformen auf ein tiefes Backblech stellen. Geben Sie heißes Wasser in die Schale, bis es bis zur Hälfte der Behälter reicht. Diese Methode (Bain-Marie-Methode) sorgt dafür, dass der Milchreis gleichmäßig gegart wird.
6. Kochvorgang
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wenn Sie die Oberfläche Ihres Milchreises im Ofen bräunen, ist das ein optischer Genuss und steigert den Geschmack. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, seien Sie also vorsichtig.
7. Serviceempfehlungen
Nachdem Ihr Milchreis im Ofen gekocht wurde, kühlen Sie ihn im Kühlschrank ab, sobald er Raumtemperatur erreicht hat. Sie können es servieren, nachdem es abgekühlt ist. Optional können Sie es servieren, indem Sie es mit Zimt oder Kokosnuss dekorieren. Gebackener Milchreis passt perfekt zu einer Tasse türkischem Kaffee.
Tipps für gebackenen Milchreis
- Reisauswahl: Hochwertiger und gut gekochter Reis erhöht den Geschmack von Milchreis.
- Milchmenge: Durch die Verwendung von Vollmilch erhält der Milchreis eine cremige Konsistenz.
- Kochzeit: Passen Sie die Garzeit an die Eigenschaften Ihres Ofens an.
- Kühlprozess: Der im Ofen gebackene Milchreis muss abkühlen, damit sich sein Geschmack entfalten kann.
Gebackener Milchreis ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Option, die an heißen Sommertagen einen erfrischenden Geschmack und in den Wintermonaten warme Behaglichkeit bietet. Dieses Dessert, das Sie mit Ihrer Familie genießen können, wird von allen geschätzt. Nachdem Sie unser Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, diesen Geschmack mit uns zu teilen!
