Karakuş-Dessert: Adanas köstliches Sorbet-Dessert
Das Karakuş-Dessert ist ein Sorbet-Dessert, das zu den beliebtesten Adana-Gerichten zählt und für besondere Anlässe unverzichtbar ist. Die mit Walnüssen oder Pistazien zubereitete Füllung im dünnen Teig verleiht dem Dessert sowohl Geschmack als auch Aroma. Dieses knusprige, durch Frittieren zubereitete Dessert wird häufig bevorzugt, insbesondere auf Feiertagstafeln. Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für das Karakuş-Dessert!
Materialien
Für den Teig:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teeglas Wasser
- Halbes Teeglas Öl
- 1 Esslöffel Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 1 Tasse fein gemahlene Walnüsse oder Pistazien
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Für Sorbet:
- 2 Tasse Wasser
- 2 Tasse Puderzucker
- Einige Tropfen Zitronensaft
Zum Braten:
- Öl
Vorbereitung
1. Bereiten Sie das Sorbet vor:
Geben Sie zunächst Wasser und Zucker in einen Topf, um den Sirup zuzubereiten. Lassen Sie die Mischung kochen und fügen Sie nach dem Kochen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Nachdem Sie das Sorbet noch einige Minuten gekocht haben, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
2. Den Teig kneten:
Mehl, Wasser, Öl, Joghurt und Salz in eine Rührschüssel geben. Gut durchkneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor:
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Walnüsse, Kristallzucker und optional Zimt in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung verstärkt den Geschmack des Desserts.
4. Den Teig ausrollen:
Aus dem ruhenden Teig kleine Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Einen Teil der Füllung in die Mitte des ausgerollten Teigs geben. Anschließend den Teig in Form einer Rolle wickeln und durch Andrücken an beiden Enden verschließen.
5. Braten:
Frittieren Sie die von Ihnen zubereiteten Desserts in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die frittierten Desserts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
6. Sorbieren:
Geben Sie die frittierten Desserts in den kalten Sirup, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und legen Sie sie dann auf einen Servierteller. So werden die Desserts durch die Aufnahme des Sorbets noch köstlicher.
Das Karakuş-Dessert hinterlässt mit seiner knusprigen Textur und dem reichen Aroma seiner Füllung einen unvergesslichen Geschmack am Gaumen. Guten Appetit!
