Arabische Küche Fattet Makdous Rezept

Fattet Makdous in der arabischen Küche

Die arabische Küche bietet einen einzigartigen Reichtum durch die Harmonie von Gewürzen und Zutaten. Manche Köstlichkeiten sind jedoch nur den Einheimischen bekannt und erhalten nicht die Aufmerksamkeit, die sie verdienen. Eines dieser Gerichte ist Fattet Makdous, das besonders im Nahen Osten beliebt und häufig zubereitet wird. Dieses Rezept, bei dem Auberginen mit Hackfleisch gefüllt und mit Joghurt und Tahini-Sauce gekrönt werden, bietet einen einzigartigen Geschmack, der Ihre Tische aufheitern wird.

Fattet Makdous-Rezept

Materialien

• 4 mittelgroße Auberginen
• 200 Gramm Hackfleisch (vorzugsweise Rind oder Lamm)
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Glas Joghurt
• 2 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Scheiben altbackenes Brot (gewürfelt)
• 2 Löffel Butter
• 1 Handvoll Walnüsse (grob zerstoßen)
• Salz, schwarzer Pfeffer, Chili (optional)
• Öl zum braten)

Zubereitung:

1. Die Auberginen auf verschiedene Arten schälen und halbieren.
2. Entfernen Sie das bittere Wasser aus den geschnittenen Auberginen, indem Sie sie 10-15 Minuten lang in Salzwasser legen.
3. Nach dem Trocknen in heißem Öl leicht goldbraun braten.
4. Geben Sie eine kleine Menge Öl in eine separate Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie rosa wird.
5. Das Hackfleisch hinzufügen und kochen, bis das Hackfleisch sein Wasser aufnimmt.
6. Würzen Sie die Mischung mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und optional Chili.
7. Öffnen Sie das Innere der gebratenen Auberginen leicht und füllen Sie sie mit der von Ihnen zubereiteten Hackfleischmischung.
8. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie griechischen Joghurt, Tahini, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
9. Altbackenes Brot in Butter goldbraun braten.
10. Rösten Sie die Walnüsse in der gleichen Butter kurz an, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
11. Legen Sie die gefüllten Auberginen auf einen Servierteller.
12. Gießen Sie die von Ihnen zubereitete Joghurtsauce darüber.
13. Bereichern Sie es, indem Sie geröstete Brotwürfel und geröstete Walnüsse darüber streuen.
14. Heiß servieren, optional mit Chilischoten garniert.