Traditionelle Pfefferernte im Dorf Çukurören

Der vom türkischen Patent- und Markenamt registrierte Pfeffer wird aus etwa 37 Jahre alten Samen der Vorfahren hergestellt, im Mai von 320 Bauern im Dorf auf einer Fläche von 160 Dekaden gepflanzt und im September geerntet. Dieser besondere Pfeffer wird getrocknet, indem er mit Seilen an den Balkonen und Außenwänden der Häuser im Dorf aufgehängt wird. Anschließend wird er gemahlen und in viele Städte verschickt, insbesondere in die Ägäisregion und nach Istanbul.

Der Dorfvorsteher von Çukurören, Muhittin Dündar, sagte einem AA-Korrespondenten, dass sie im März mit dem Anbau von Pfeffergras in Gewächshäusern begonnen und es dann auf den Feldern gepflanzt hätten. Dündar gab an, dass die Ernte im September aufgrund des Einflusses der Sonne rot geworden sei. „Nachdem wir sie gesammelt haben, arrangieren wir sie im Dorf. Wir hängen sie zum Trocknen in unsere Häuser und Balkone. Nach dem Trocknen warten wir auf unsere Kunden. Wir verkaufen unsere Produkte in Serien- oder Pulverform. „Wir verkaufen auch per Fracht.“ widmen.

Pfeffer verleiht Lebensmitteln Geschmack

Dündar betonte, dass das Produkt den Gerichten einen anderen Geschmack verleiht, „Der Pfeffer ist scharf, aber man schmeckt auch den Geschmack des Essens. Das ist seine Besonderheit. Man kann sowohl den Schmerz als auch den Geschmack des Essens schmecken. Auch dem Magen schadet es nicht. Unser Produkt ist qualitativ die Nummer eins. Auch unsere Produktion ist sehr gut.“ sagte er. Dündar fügte hinzu, dass sie in diesem Jahr einen durchschnittlichen Ertrag von 640 Tonnen Pfeffer erwarten.

Junge Landwirte gaben an, dass dieses einzigartige Produkt sehr geschätzt wird und dass sie sich bemühen, diese Kultur an zukünftige Generationen weiterzugeben.