Mit seiner weichen Textur und dem köstlichen Geschmack bietet Selanik Pastry bei jedem Bissen ein Geschmacksfest. Dieser einzigartige Geschmack, der den Gaumen erfreut, spiegelt den historischen und kulturellen Reichtum des Mittelmeerraums wider. Selanik-Gebäck, das auf einem traditionellen Rezept basiert und seit Jahren genossen wird, wird jetzt in Ihrer Küche zum Leben erweckt. Sind Sie bereit für eine Geschmacksreise mit dem Bougatsa-Rezept, das Ihr Zuhause mit seinen frisch zubereiteten Zutaten frisch duften lässt...
Materialien
- 10 Teigstücke
- 250 Gramm Butter (geschmolzen)
- 1 Glas Grieß
- 1,5 Tasse Puderzucker
- 1 Liter Milch
- 3 Eier (2 für die Füllung, 1 zum Bestreichen)
- Vanille
- Puderzucker
Vorbereitung
Den Grieß in einem Topf rösten und kochen, bis er eine leichte Farbe annimmt. Dann Kristallzucker und Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Vanille hinzufügen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel zwei Eier schlagen und beiseite stellen.
Legen Sie den Filoteig auf die Arbeitsfläche und fetten Sie jeden Teig mit zerlassener Butter ein. Anschließend mit einem weiteren Teigblatt bedecken und ebenfalls einölen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Rollen Sie den geölten Teig zu Rollen und legen Sie jede auf ein großes Backblech, so dass eine runde Form entsteht.
Die vorbereitete Grießcreme auf den Teig gießen und verstreichen.
Das restliche Ei verquirlen und auf der cremigen Masse verteilen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Bougatsa goldbraun und locker ist.
Nehmen Sie die gekochte Bougatsa aus dem Ofen und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.