Auszubildende der Kochwerkstatt der Diyarbakır Metropolitan Municipality Art and Vocational Training Courses (DİSMEK) erhalten eine Ausbildung zum Meisterkoch.
Die Ausbildung wird in Kursen des Ministeriums für Kultur und Soziales fortgesetzt, um die Beschäftigung in der Stadt zu steigern und qualifiziertes Personal für verschiedene Geschäftsbereiche auszubilden.
Auszubildende, die an dem bei DİSMEK eröffneten Koch- und Konditorkurs teilnehmen, haben die Möglichkeit, die Aromen der lokalen und internationalen Küche kennenzulernen.
Auszubildende, die eine lange Ausbildung durchlaufen haben, können mit den von der öffentlichen Bildung anerkannten Zertifikaten „Kochassistent“ und „Koch“ Beschäftigungsmöglichkeiten in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche finden.
Sie lernen in „Hıllorik Vaccine“ und „Cordon Bleu“
Die Auszubildenden lernen Aromen aus verschiedenen Kulturen wie „Diyarbakır Çağla Eşkenesi“, „Hıllorik Aşı“, „Kayseri Yağlama“, „Anchovy Bird“ aus der Schwarzmeerküche, „Beef Wellington“ aus der britischen Küche, „Cordon Bleu“ aus der französischen Küche Küche und „Falafel“ aus der nahöstlichen Küche.
Der Ausbilder Seyhan Burakçı erklärte, dass Menschen aus allen Gesellschaftsschichten, von 7 bis 70 Jahren, Interesse an dem Kurs zeigten.
Burakçı sagte: „Der wichtigste Zweck von Kochkursen besteht darin, lokale Aromen ans Licht zu bringen, die bald vergessen werden.“ sagte.
Dozent Zümrüt Bıçkın erklärte, dass der Kurs sowohl einem Hobbyzweck als auch einer beruflichen Spezialisierung dient.
Bıçkın sagte:
„Wir verbringen hier schöne Momente mit unseren Auszubildenden. Hier gibt es Krankenschwestern, Lehrer, Hausfrauen und Studenten. Sie kommen zu unserem Kurs, um einen Beruf zu erlernen und Kontakte zu knüpfen. Ich war einmal hier als Azubi. Ich habe mich vom Praktikanten zum Meisterlehrer entwickelt. „Ich bin sehr zufrieden mit meiner Arbeit.“
„Ich möchte die Diyarbakır-Küche in allen Städten verbreiten“
Mukadder Şenkul, einer der Auszubildenden, sagte, dass er dank des vom öffentlichen Bildungswesen anerkannten Zertifikats, das sie am Ende des Kurses erhalten, sein eigenes Unternehmen eröffnen werde.
Şenkul sagte:
„Dank des Kurses habe ich etwas über lokale Gerichte gelernt. Ich möchte die Diyarbakır-Küche in allen Städten verbreiten. Mein Ziel bei der Teilnahme an diesem Kurs ist es, die für Diyarbakır typischen Aromen kennenzulernen. Obwohl wir aus Diyarbakır kommen, gibt es viele Geschmacksrichtungen, die wir nicht kennen. „Ich möchte alles lernen.“
Auch die Auszubildende Songül Çevik gab an, dass sie den Kurs besucht habe, um eine qualifizierte Mitarbeiterin zu werden, und dass der Kurs nützlich gewesen sei.