Die Dozentin Nurseda Hatunoğlu, Fakultät für Gesundheitswissenschaften der Universität Üsküdar, Abteilung für Ernährung und Diätetik, bewertete die wirtschaftlichen und gesundheitlichen Auswirkungen des ständigen Essens auswärts.
Der Ernährungs- und Diätspezialist Hatunoğlu wies darauf hin, dass die Gewohnheit, auswärts zu essen, heute zugenommen habe: „Die sich entwickelnde Lebensmittelindustrie, Veränderungen im Lebensstil und in der soziokulturellen Struktur führen dazu, dass Einzelpersonen von mehr Massenernährungsdiensten und einem Anstieg des Konsums von Fertiggerichten profitieren.“ oder halbfertige Lebensmittel. „Unser aktuelles Umfeld bietet einen einfachen Zugang zu sehr günstigen, leckeren und energiereichen Lebensmitteln, die leicht zu bekommen sind.“ sagte.
„Es gibt oft kalorienreiche, verarbeitete und fetthaltige Lebensmittel.“
Hatunoğlu betonte, dass der wichtigste Umweltfaktor, der Fettleibigkeit verursachen kann, neben genetischen und hormonellen Faktoren die Essgewohnheiten seien, und sagte: „Aus diesem Grund ist eine ständige Nahrungsaufnahme von außen nicht geeignet, um ein korrektes Ernährungsverhalten sicherzustellen.“ Essen auswärts kann oft kalorienreiche, verarbeitete und fetthaltige Fastfood- oder Restaurantgerichte umfassen. Ein übermäßiger Verzehr solcher Lebensmittel kann zu chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes führen. Allerdings kann sich das Essen im Freien durch eine gesunde Lebensmittelauswahl positiv auf eine gesunde Ernährung auswirken. Eine gesunde Ernährung kann im Freien aufrechterhalten werden, indem man das richtige Restaurant wählt, die Portionen kontrolliert und verarbeitete Lebensmittel mit übermäßigem Salz- und Zuckergehalt vermeidet. „Auf diese Weise kann die Person sowohl ihren Appetit kontrollieren als auch sich in der Gesellschaft wohlfühlen.“ Er gab eine Erklärung ab.
„Fertiggerichte können auf Dauer gesundheitliche Probleme verursachen.“
Hatunoğlu wies darauf hin, dass Fertiggerichte unter den heutigen Bedingungen zwar Zeit sparen und praktisch sind, aber einen ungesunden Nährstoffgehalt haben können, und erklärte, dass diese Lebensmittel große Mengen an Zusatzstoffen, Fett, Salz und Zucker enthalten können und dass diese Lebensmittel dazu führen können Bei längerem Verzehr kann es zu verschiedenen Gesundheitsproblemen kommen.
Hatunoğlu stellte fest, dass die meisten Restaurantmenüs gesunde und ausgewogene Mahlzeiten umfassen, und fuhr wie folgt fort:
„Aber egal wie gesund eine Mahlzeit ist, sie kann zu einer hohen Kalorienaufnahme führen, wenn die Portionskontrolle nicht berücksichtigt wird. Daher ist eine bewusste und ausgewogene Auswahl sowohl bei Fertiggerichten als auch bei Restaurantgerichten sehr wichtig für die Gesundheit. Wenn nicht die richtigen Zubereitungs-, Aufbewahrungs- und Garmethoden angewendet werden, kann es zu einem Verlust des Nährstoffgehalts kommen. Darüber hinaus werden bei der Anwendung von Methoden wie dem Frittieren gesundheitsschädliche Stoffe freigesetzt. Auch verarbeitete Lebensmittel haben einen geringeren Nährwert.“
„Es kann Schwierigkeiten bei der Regulierung des Appetits geben“
Hatunoğlu erklärte, dass Essen auswärts den täglichen Nährstoffbedarf einer Person decken kann, wenn die richtigen Entscheidungen getroffen, Portionskontrolle und Ernährungsvielfalt berücksichtigt werden, und sagte: „Deshalb ist es wichtig, Restaurants mit einer Speisekarte zu wählen, die gesunde Gerichte enthält.“ Wenn jedoch das erforderliche tägliche Kohlenhydrat-, Protein- und Fettgleichgewicht nicht hergestellt wird, kann es sein, dass die Person Schwierigkeiten hat, ihren Appetit zu kontrollieren.“ sagte.
„Wenn die richtigen Entscheidungen getroffen werden, ist es möglich, sich gesund zu ernähren, indem man draußen isst.“
Hatunoğlu wies darauf hin, dass es möglich sei, eine gesunde Mahlzeit von außerhalb zu wählen, und erklärte, dass bei Prüfung der Speisekarte des Restaurants auch Salate mit frischem Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, gegrillte oder gedünstete Fleisch- und Gemüsegerichte sowie Suppen bevorzugt werden könnten.
Nurseda Hatunoğlu betonte, dass Essen auswärts eine Möglichkeit sein kann, den Ernährungsbedarf zu decken, wenn ausgewogene und gesunde Entscheidungen getroffen werden. Die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause sei jedoch wichtig, um den Nährstoffgehalt zu erhalten und eine gesunde Essgewohnheit zu entwickeln.
„Zu Hause kochen kann Spaß machen“
Hatunoğlu erklärte, dass einer der Hauptunterschiede beim Kochen zu Hause im Vergleich zum Essen auswärts die Gewährleistung einer besseren Ernährungshygiene sei, und schloss seine Worte mit einem Hinweis auf die Vorteile des Kochens zu Hause:
„Wenn die Hygiene nicht gewährleistet ist, können Lebensmittel aus verschiedenen Gründen kontaminiert werden und eine Lebensmittelvergiftung verursachen. An Orten, an denen Massenfütterung erfolgt, treten Nährwertverluste bei der Zubereitung und Lagerung der Lebensmittel stärker auf. Darüber hinaus ist das Kochen zu Hause auch kostenmäßig vorteilhaft. Förderung des Kochens zu Hause; Das Kochen zu Hause kann zu einem angenehmen und praktischen Erlebnis werden, ohne dass es als Arbeitsbelastung empfunden wird. Die wöchentliche Essensplanung kann durch den wöchentlichen Lebensmitteleinkauf erfolgen. Es können köstliche, preisgünstige und praktische Rezepte kreiert werden. Gefrorene Produkte, die keine Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, können bevorzugt werden. Gemüse, insbesondere Grünkohl, kann durch vorheriges Waschen und Trocknen gelagert werden.“
📩 19/09/2023 14:47