Sibel Mumcu, Leiterin und Ernährungsberaterin von Sodexo Integrated Service Management Healthy Life, gab wichtige Informationen über die Bedeutung des Frühstücks weiter. Sibel Mumcu, Sodexo Integrated Service Management Healthy Life Chief und Ernährungsberaterin, sagte, Studien zufolge sei bekannt, dass Ernährung und Umweltbedingungen Erfolgsfaktoren wie Verständnis, Konzentration und Ablenkung wirksam verbessern, und fügte hinzu: „Allerdings nein.“ Essen allein erzeugt wundersame Wirkungen. Aus diesem Grund können Gesundheitsexperten nicht sagen, dass der Verzehr dieser Lebensmittel den Einzelnen schlauer macht. Untersuchungen an Kindern mit unterschiedlichem Grad an Unterernährung zeigen, dass sich die Aneignung regelmäßiger und ausgewogener Ernährungsgewohnheiten in jungen Jahren sehr positiv auf die schulischen Leistungen in späteren Jahren auswirkt. „Eines der Ergebnisse dieser Studien ist, dass das Frühstück die wichtigste Ernährungsaktivität ist, die sich auf die Schulleistung auswirkt.“
Eine ausreichende und ausgewogene Ernährung ist wichtig
Sibel Mumcu erinnerte daran, dass Untersuchungen gezeigt haben, dass Kinder, die sich gesund ernähren, energischer und dynamischer sind und auch ihre Führungsqualitäten besser entwickeln können: „Es gibt jedoch kein spezielles Lebensmittel oder Ernährungselement, das Kinder intelligenter oder erfolgreicher macht.“ Mit einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung, die Mangelerscheinungen nicht vorbeugt, ist der gewünschte Erfolg möglich. „Der einfachste Weg, dies zu erreichen, ist ein gesundes Ernährungsmodell, das für Abwechslung sorgt, regelmäßige Mahlzeiten zu sich nimmt und den Flüssigkeitsbedarf deckt.“ er sagte.
Sibel Mumcu teilte wichtige Informationen über die Bedeutung der Ernährung in der Schule wie folgt mit:
„Studien zeigen, dass Kinder, die nicht frühstücken, sowohl eine verminderte Wahrnehmungsfähigkeit als auch eine verkürzte Aufmerksamkeitsspanne während des Unterrichts haben. Auch Kinder, die nicht frühstücken, äußern häufig Beschwerden wie Schwäche, Schwindel, Ohnmacht, Schwitzen, Kopfschmerzen, Übelkeit und Bauchschmerzen. Aus diesem Grund muss den Kindern beigebracht werden, regelmäßig zu frühstücken und es zu genießen. Auch ein Mangel an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen kommt bei Schulkindern sehr häufig vor. Vitamin-A-, Eisen- und Jodmangel stehen in engem Zusammenhang mit Wachstum, häufigen Erkrankungen und der kognitiven Leistungsfähigkeit. Eisenmangel erschwert bei Kindern das Lernen und wirkt sich negativ auf die schulischen Leistungen aus. Ein im Kindesalter beobachteter Jodmangel wirkt sich auch negativ auf die Intelligenz und die geistigen Funktionen aus. Jodmangel ist auch in unserem Land ein häufiges Problem. Aus diesem Grund sollten Salze aus jodierten Salzen bevorzugt werden. Auch fett- und zuckerreiche Ernährungsgewohnheiten sowie ein Mangel an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen führen zu Konzentrations-, Energie- und Fokusproblemen in der Schule.
Es wirkt sich negativ auf die Lernfähigkeit des Kindes aus und führt zu Fettleibigkeit. Aus diesem Grund sollte der Verzehr von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, Lebensmitteln mit hohem Mehl- und Fettgehalt sowie zucker- und säurehaltigen Flüssigkeiten eingeschränkt werden. Es ist auch bekannt, dass Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigte Fette die Entwicklung des Gehirns und die geistigen Funktionen positiv beeinflussen. Diese Fette sind auch für die Hormonsynthese notwendig. Lebensmittel wie Meeresfrüchte, Olivenöl sowie Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse und Leinsamen sollten in die Ernährung aufgenommen werden, da sie reich an diesen Ölen sind. Es besteht auch ein enger Zusammenhang zwischen dem Immunsystem und der Ernährung. Infektionskrankheiten kommen bei unterernährten Kindern häufiger vor. Jede Infektionsepisode führt auch zu Fehlzeiten in der Schule. Der schulische Erfolg eines Kindes, das seine Ausbildung nicht fortsetzen kann, sinkt. Zum Schutz vor Infektionen ist es wichtig, die Grundsätze einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung einzuhalten. Auch das körperliche Aktivitätsniveau, die sozialen Beziehungen und die Kommunikationsfähigkeiten von Kindern werden durch Mangelernährung negativ beeinflusst. „Dieser Effekt, der sich in Apathie und mangelnder Auffassungsgabe äußert, kann durch eine ausreichende und ausgewogene Ernährung verhindert werden.“
