Bursa war nicht nur die erste Hauptstadt des Osmanischen Reiches, sondern auch seine 700 Jahre alten Messer wurden auf dem Bursa Knife Festival präsentiert, das zum ersten Mal stattfand. Ziel ist es, dieses 700 Jahre alte Erbe mit dem Festival an zukünftige Generationen weiterzugeben, bei dem Messer ausgestellt werden, die mit Feuer und Wasser in den Händen geschickter Meister ihre Form finden.
Die Stadtverwaltung von Bursa, die Bursa mit ihren Investitionen in historisches und kulturelles Erbe in ein Freilichtmuseum verwandelt hat, hat ihren Bemühungen, das kulturelle Erbe an künftige Generationen weiterzugeben, ein neues hinzugefügt. Die Messer von Bursa, das zu dieser Zeit aufgrund des Waffenbedarfs der osmanischen Armee auch die Hauptstadt der Eisenverarbeitung war, erlangten auf dem von der Metropolitan Municipality erstmals organisierten Festival Weltberühmtheit. Die Eröffnungszeremonie des „Messerfestivals“ im Atatürk-Kongress- und Kulturzentrum begann mit dem Auftritt des Mehter-Teams und des Schwertschild-Teams. An der Zeremonie nahmen der Bürgermeister der Stadtverwaltung von Bursa, Alinur Aktaş, der Stellvertreter von Bursa, Refik Özen, der Provinzpräsident der AK-Partei, Davut Gürkan, der Präsident der Bursa Knifemakers Association, Fatih Adliğ, Branchenvertreter und Liebhaber der Messerkunst teil.
tief verwurzelte Tradition
Der Bürgermeister der Stadtverwaltung von Bursa, Alinur Aktaş, betonte bei der Eröffnungszeremonie des Festivals, dass Bursa viele gottgegebene Merkmale aufweist und dass die Messerherstellung in Bursa eine tief verwurzelte Tradition ist. Bürgermeister Aktaş erinnerte daran, dass das Messer in Bursa eine 700-jährige Geschichte hat: „Die Messerherstellung ist eine tief verwurzelte Tradition, die von den Balkan-Einwanderern nach dem Krieg von 93 mitgebracht wurde. Ich möchte Sie daran erinnern, dass unsere Stadt voller Spuren der Besteckkultur ist. Vom Grünen Grab, wo die ersten und einzigen Eiseneinlagen der Welt gefunden werden, bis zum Schwert-Schild-Spiel, dem ersten Tanz der Welt ohne Musik; Die Erinnerungen an dieses kulturelle Erbe sind in jeder Ecke von Bursa, der ersten Hauptstadt des Osmanischen Reiches, verborgen. Wir arbeiten daran, die kulturellen Werte von Bursa zu bewahren und an zukünftige Generationen weiterzugeben. Um an die glorreiche Geschichte des weltberühmten Bursa-Bestecks zu erinnern und seine Anerkennung wiederzugewinnen, haben wir ein farbenfrohes Festival mit Veranstaltungen wie Ausstellungen, Wettbewerben und Messen vorbereitet. Obwohl wir es zum ersten Mal organisierten, beteiligten sich 89 Unternehmen mit 107 Ständen an unserem Festival. Auch hier haben wir 6 Gastfirmen aus dem Erdbebengebiet. Besucher des Festivals können sich die Vorführungen der Messer ansehen, sich von Experten über das mit traditionellen Methoden hergestellte Besteckhandwerk informieren und an Workshops teilnehmen. Bei diesem ersten Messerfestival der Türkei, an dem auch der berühmte Koch CZN Burak und der aus den sozialen Medien bekannte Koch Suat Durmuş teilnehmen werden, werden unsere Besucher angenehme Momente mit E-Sport-Turnieren und vielen spannenden Shows erleben auf der Bühne statt.“
Messer kommt mir als erstes in den Sinn
Der stellvertretende Bursa-Abgeordnete Refik Özen erinnerte daran, dass er seine Kindheit in der Cumhuriyet-Straße und im Bıçakçılar Çarşısı verbracht hatte, und dankte dem Bürgermeister der Stadtverwaltung von Bursa, Alinur Aktaş, der zur Organisation des Festivals beigetragen hatte. Özen erklärte, dass einem bei der Erwähnung von Bursa viele Merkmale in den Sinn kommen, aber das Messer ist eines davon: „Wir kümmern uns um solche Organisationen, sowohl im Hinblick auf die Entwicklung und Förderung dieses Berufs in der Welt als auch auf die Steigerung seines Mehrwerts.“ Jetzt gibt es ein wachsendes und produzierendes Bursa und eine wachsende und produzierende Türkei. Als Enkel unserer Vorfahren, die die Welt mit Schwertern auf den Schlachtfeldern herausgefordert haben, ist es wichtig, dass wir diese Kultur am Leben erhalten. Der Gastronomietourismus ist weltweit und in der Türkei ein wichtiger Bereich. Der wichtigste Input der Gastronomie ist das Messer. Hoffentlich werden wir diesen Bereich als Handwerker aus Bursa schnell füllen. Wir sind bereit, jede Art von Unterstützung zu leisten. Ich finde es auch wichtig, dass dieses Festival zum ersten Mal in der Türkei in Bursa organisiert wird. Wir sollten dieses Festival in den kommenden Jahren auf die internationale Ebene bringen. Ich glaube, dass wir das auch erreichen können. Ich gratuliere allen, die zum Festival beigetragen haben“, sagte er.
Alles rund um das Messer
Fatih Adliğ, Präsident der Bursa Cutlery Association, sagte, dass das Bursa-Messer, das auf eine 700-jährige Geschichte zurückblickt, bei diesem Festival einmal an Wert gewonnen habe. Adliğ erklärte, dass das Bursa-Messer mit den Fähigkeiten von Meistern aus der Vergangenheit bis zur Gegenwart in die Welt eingeführt worden sei, und sagte, dass das Bursa-Messer gleichzeitig über viele Funktionen wie Verteidigung, Küche, Jagd und Camping verfüge. Adliğ betonte, dass das wichtigste Merkmal des Bursa-Messers seine Schärfe sei und sagte: „Auf diesem Festival werden wir alles über das Bursa-Messer sehen können. Es findet ein buntes Fest mit Wettbewerben statt. Ich möchte dem Bürgermeister der Stadtverwaltung von Bursa, Alinur Aktaş, unseren Meistern und allen danken, die zum Festival beigetragen haben und wichtige Arbeit zum Schutz des kulturellen Erbes geleistet haben.“
Im Namen der Jurymitglieder des Messerwettbewerbs erklärte Selman Metin Annan, dass ein sehr gutes Festival vorbereitet wurde. Annan wünschte, dass das Festival und der Messerwettbewerb ihr Ziel erreichen würden, und sagte, er wolle auch, dass die Organisation noch viele Jahre lang stattfindet.
Unterdessen erhielten auch die Gewinner des im Rahmen des Festivals veranstalteten Messerdesign-Wettbewerbs ihre Auszeichnungen. İrfan Çankaya, der in der Kategorie „Kochmesser“ des Wettbewerbs den ersten Platz belegte, gewann 25 TL, der Zweitplatzierte Elie Boudjok 15 TL und der Drittplatzierte Furkan Nurullah im Oktober 10 TL. Ali Şahin, der Gewinner der Kategorie „Jagdmesser“ des Wettbewerbs, wurde mit 50 TL ausgezeichnet.
Zur Erinnerung an diesen Tag überreichte Präsident Aktaş den Jurymitgliedern des Wettbewerbs Plaketten. Präsident Aktaş und sein Gefolge, die das Festival mit einer Schleife eröffneten, besichtigten anschließend die Stände und untersuchten die Messer genau.