Die Vorbereitungen für das traditionelle Gänsefest, das dieses Jahr zum zweiten Mal in Zusammenarbeit mit der Kocaeli Metropolitan Municipality, dem Kocaeli City Council und den Bewohnern der 200 Jahre alten Nachbarschaft stattfinden wird, laufen auf Hochtouren. Für die Veranstaltung, die am Freitag, den 27. Januar im Dorf Eseler stattfinden sollte, kamen die Frauen des Dorfes zusammen, um getrockneten Phyllo-Teig zu öffnen. Das Gänsefest, das mit dem Ziel organisiert wird, die lokal-kulturellen Werte von Kocaeli zu fördern, die gastronomischen Werte ans Licht zu bringen und sie an zukünftige Generationen weiterzugeben, wird mit verschiedenen Aktivitäten, Leckereien und lokalen Volksliedern gefeiert Der Dorfplatz von Eseler.
VORBEREITUNGEN IM IZMIT ESELER ABGESCHLOSSEN
Die Aufregung des Gänsefests erlebt man im Bezirk Eseler im Bezirk Izmit von Kocaeli. Die Vorbereitungen für das Fest, die vor Monaten mit der Mast der Gänse begannen, werden nach dem Abkühlen des Wetters mit dem Mitarbeiten von trockenem Teig durch die Frauen fortgesetzt. Die Teigblätter, die am Tag der Veranstaltung als Tirit verwendet werden, wurden von den Frauen im Dorf sorgfältig zubereitet und aufbewahrt.
ES BEGANN VOR MONATEN
Das Gänsefest wird jedes Jahr in der zweiten Januarhälfte an dem von den Dorfältesten festgelegten Datum gefeiert. Die Vorbereitungen für das Fest beginnen mit der Zubereitung von trockenem Teig und der Mast der Gänse. Die natürlichen Spieße, die beim Kochen der Gänse verwendet werden, werden durch Schneiden des Hartriegelbaums zubereitet. Die Federn und Innereien der 2 Tage vor dem Festessen geschlachteten Gänse werden gereinigt, eine Nacht ruhen gelassen und das gefrorene Fett entfernt. Gänsefleisch ist ebenso wichtig wie sein Fett, denn es deckt den Jahresbedarf. Die Gänse, die einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden, werden am Morgen des Festmahls aus dem Wasser genommen, auf Spieße gesteckt, etwas Wasser in Gänsepfannen gegossen und in den Ofen getrieben.
ESELER, SOLAKLAR UND DURHASAN
Es ist bekannt, dass das Gänsefest, das seit Jahrhunderten in den Dörfern Eseler, Solaklar und Durhasan im Bezirk Izmit von Kocaeli gefeiert wird, früher auch in den Dörfern Hasanoğlu und Sofuoğlu gefeiert wurde.
LOKALE PRODUKTE WERDEN AUSGESTELLT
Während des Gänsefestes, das auf dem Dorfplatz von Eseler stattfinden wird, werden lokale und kulturelle Werte von Kocaeli ausgestellt. Darüber hinaus wird sich im Eventbereich auch der lokale Verkaufsbereich befinden, in dem die Dorfbewohner ihre selbst hergestellten lokalen Produkte verkaufen können.
WAS IST DER GAZ-TAG?
Der Hauptzweck des Feiertags, der Mitte Januar nur in den Dörfern Eseler, Solaklar, Durhasan und Hasanoğlu im Bezirk Izmit in Kocaeli gefeiert wird, ist Einheit, Zusammengehörigkeit und Teilen. Die Menschen der Region, die sich auch in den Kriegsjahren darum kümmerten, die Tradition am Leben zu erhalten, sorgten dafür, dass diese Tradition 200 Jahre lang überlebte.
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