Produzent aus İzmir, Terra Madre öffnet sich der Welt mit Anadolu

Bürgermeister von Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerIm Rahmen des Projekts Mera İzmir wird die vom Schaf- und Ziegenproduzenten doppelt so viel gekaufte Milch in ein Produkt mit der Marke „İzmirli“ umgewandelt. Produzenten aus Izmir bereiten sich mit der internationalen Gastronomiemesse Terra Madre Anadolu auf den Export vor.

Bürgermeister von Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerDas Projekt Mera İzmir, das im Einklang mit der Vision „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“ umgesetzt wurde, öffnete Kleinproduzenten die Tür zum Exporteur. Die Metropolitan Municipality klopfte nacheinander an die Tür von 4 Hirten und produzierte die erste Hirtenkarte der Türkei, und gemäß dieser Karte kauften sie die Schaf- und Ziegenmilch von den Produzenten für den doppelten Marktpreis und krempelten die Ärmel für die Produktion hoch. Die Metropolitan Municipality, die die von ihr gesammelte Milch verarbeitet und in ein Produkt mit hohem Mehrwert mit der Marke „İzmirli“ verwandelt, wird auf der Terra Madre Anatolia, der weltgrößten Gastronomiemesse, die Tür zum Export für kleine Produzenten öffnen vom 658. bis 2. September statt.

Die Fabrik wird am 29. Oktober in Betrieb gehen

İztarım A.Ş. General Manager Murat Onkardeşler sagte: „Als unser Bronze-Präsident sein Amt antrat, verbreitete er die Vision ‚Eine andere Landwirtschaft ist möglich', die er in Seferihisar begann, in der ganzen Stadt. Einer der ersten Schritte dazu war die Unterstützung des Kleinproduzenten. Bei der Entwicklung der Marke „İzmirli“ haben wir uns auf drei Themen konzentriert. Der erste ist der Kampf gegen die Armut, der zweite der Kampf gegen die Dürre und der dritte die Bereitstellung sicherer Lebensmittel für den Verbraucher und die Welt. Wir haben die Milch, die wir von dem kleinen Erzeuger gekauft haben, in zwei separaten Molkereien zu Weißkäse, Tulum-Käse, Cheddar-Käse und Feta-Käse verarbeitet. Durch die Einrichtung einer „fortgeschrittenen Verarbeitungsabteilung“ in unserer Meat Integrated-Anlage in Ödemiş werden wir auch Produkte wie Wurst, Roastbeef, Pastrami, Döner, Fleischbällchen, Hamburger-Patties von Tieren, die wir von unseren Produzenten kaufen, nach Geschmack präsentieren Verbraucher unter der Marke İzmirli. Die Milchverarbeitungsfabrik Bayındır hat eine tägliche Milchverarbeitungskapazität von 100 Tonnen. Am 29. Oktober wird unsere Fabrik in Betrieb gehen. Hier werden wir viele Produkte von Käse über Butter bis hin zu Joghurt herstellen.“

„Den Käse des Erzeugers, dessen Milch wir vom Plateau kaufen, sehen wir uns in New York an“

Murat Onkardeşler sagte, dass Produkte der Marke „Izmirli“ die Welt auf der anatolischen Messe Terra Madre treffen werden, und sagte: „Terra Madre ist die größte Gastronomiemesse der Welt. Terra Madre bedeutet Mutter Erde. Es ist eine Messe, die sich direkt mit den drei von uns aufgeführten Prinzipien überschneidet. Eine Plattform, die alte Produktionsmethoden und sichere Produktion nicht nur in İzmir, sondern auch in Anatolien unterstützt. Mit der Messe werden viele Marken aus der ganzen Türkei, wie die Marke İzmirli, den Verbrauchern sichere Lebensmittel liefern.“

Onkardeşler betonte, dass es eine internationale Beteiligung an der Terra Madde Anadolu Fair geben werde, und setzte seine Worte wie folgt fort: „Vielleicht haben wir die Möglichkeit, den Käse des Produzenten, dessen Milch wir vom Plateau kaufen, in den Regalen in New York zu sehen oder eine Stadt in Europa. Terra Madre wird auch der Ort sein, an dem wir unsere Marke von İzmir aus einführen werden. Es ist sehr aufregend für uns, unsere Marke bei einem so großen Event zu promoten.“

„Hat uns als Hersteller gerettet“

Muzaffer Ercan, der Leiter des Dorfes Bergama Hamzalı Süleymaniye, der am Projekt Mera İzmir beteiligt ist, und der Produzent, sagten: „Es ist ein sehr gutes Projekt. Wir geben gerne unsere Milch ab. Als Produzent kann ich sagen, dass es uns gerettet hat. Wenn die Stadtverwaltung von Izmir dieses Jahr keine Milch gekauft hätte, wäre der Hirte am Ende gewesen. Gott segne unseren Präsidenten Tunç. Dank ihm begann der Hirte ein wenig zu atmen, er näherte sich seinen alten Tagen. Unsere Milch wird exportiert, anstatt verschüttet zu werden“, sagte er.

„Wir haben bekommen, wofür wir bezahlt haben“

Bergama-Produzentin Gülten Ercan betonte, dass sich ihre harte Arbeit in diesem Jahr dank des Projekts ausgezahlt habe und sagte: „Wir hatten ein trockenes Jahr, ich konnte nicht die gewünschte Milch bekommen. Ich habe in der Vergangenheit zu viel Milch verschüttet. Es war dieses Jahr großartig. Tatsächlich verdient die Landwirtschaft Geld. Wir haben zwei unserer Kinder erzogen und großgezogen. Gott sei Dank helfen wir unseren Kindern. Was die Gemeinde bekommt, reicht uns. Sonst hätten wir unsere Tiere verkauft“, sagte er. Dass sie ihre Tiere naturnah ernährt und Milch gesund ist, ergänzte Gülten Ercan wie folgt: „Für sie sind auch die aus dieser Milch gewonnenen Produkte von hoher Qualität. Ich bin seit 35 Jahren Käser, unsere Käse sind gut. Wenn es zu einer Marke wird, werden diese Produkte noch mehr Menschen erreichen.“

„Wir wollen der Metropolitan unsere Milch geben und uns der Welt öffnen“

Menemen-Produzentin İsa Taş erklärte, dass der Milchkauf der Stadtverwaltung von İzmir von großem Nutzen sei und dass sie ihre Probleme überwunden hätten, und sagte: „Es war auch sehr gut für die Region. Im Moment wollen alle der Metropolitin Milch geben. „Ohne Zukäufe hätten einige Erzeuger ihre Tiere geschlachtet“, sagte er. İsa Taş betonte, dass Qualitätsmilch Qualitätskäse bedeute, und sagte: „Es ist sehr schön, dem Verbraucher mit der Marke İzmirli den besten Käse und den besten Joghurt anbieten zu können. Wir würden auf jeden Fall gerne auf dem Weltmarkt Platz nehmen. Zumindest ist es ein sehr wichtiger Schritt für uns, uns zu öffnen. Anstatt uns mit kleinen Unternehmen zu beschäftigen, möchten wir unsere Milch an die Metropolitan abgeben und uns dem Weltmarkt öffnen.“

„Unsere Milch wurde billig“

Der Bergama-Produzent Nezaket Karamizrak hingegen erklärte, dass er die Qualität des produzierten Käses garantiert, und sagte: „Die Leute hier kauften unsere Milch billig, während die Metropolitin sie für 12 Lire kaufte. Es hat uns sehr gut getan. Unser Käse ist schön. Bis zu diesem Alter hatte ich noch keinen Käse hergestellt, ich begann mit der Käseherstellung, nachdem ich 62 Jahre alt war. Alle sind sehr zufrieden. Wir wollen, dass die Käufe zunehmen. Wenn es steigt, wird es sehr gut für uns sein. Vielen Dank an alle“, sagte er.

Mera İzmir kämpft sowohl mit Armut als auch mit Dürre

Die Weide Izmir wurde gegründet, um die Hirten und kleinen Erzeugergenossenschaften zu unterstützen, die ihre Tiere auf der Weide weiden lassen und füttern. Mit dem Projekt, das die Hirten, von denen Milch und Fleisch bezogen werden, ermutigt, Futter aus einheimischen und wasserfreien Erbstücksamen zu verwenden, bekämpft das Projekt sowohl die ländliche Armut als auch die Dürre.

Mit dem Projekt „Mera İzmir“ wurden bisher mehr als 18 Millionen Lire Milch und über 6 Millionen Lire Fleisch vom Erzeuger gekauft.