Şekerpare, Kadayif, Revani, Baklava… Nur einige der Desserts, die die festlichen Tische schmücken und den Gästen serviert werden… Es ist offensichtlich, dass sie köstlich sind, aber Vorsicht! Das Überschreiten der Süßkonsumgrenze kann unangenehme Folgen haben! Acıbadem Kozyatağı Ernährungs- und Diätspezialistin im Krankenhaus Ayşe Sena Binöz „Man muss vorsichtig sein mit Desserts, die für die Ramadan-Feiertage unverzichtbar sind. Besonders Sirup- und Gebäckdesserts; Der glykämische Index (die Rate des Blutzuckeranstiegs) und die Energiedichte sind hoch, was zu Störungen des Blutzuckergleichgewichts, einer erhöhten Fettspeicherung und vielen negativen Gesundheitsproblemen wie Sodbrennen und Störungen des Darmsystems führt. Gemachte Werke; Sie zeigt, dass der Konsum großer Zuckermengen bei Herzpatienten einen Herzinfarkt auslösen und bei Diabetespatienten zu einem zu hohen Blutzuckeranstieg führen kann. Menschen, die denken, dass sie keine systemische Erkrankung haben, sollten eine Portion pro Tag nicht überschreiten. Die Ernährungs- und Diätspezialistin Ayşe Sena Binöz erklärte die 5 Tipps für die Zubereitung und den Verzehr gesunder Desserts, gab wichtige Warnungen und Vorschläge und gab zwei Dessertrezepte…
Bevorzugen Sie Milchdesserts
Schwere, sirupartige Feiertagsdesserts können ein Risiko für Ihren Stoffwechsel darstellen, der sich verlangsamt und während des Ramadan zu Blutzuckerungleichgewichten führt. Solche Süßigkeiten können negative Situationen wie ein Ungleichgewicht des Blutzuckers, eine Zunahme des Körpergewichts, plötzliche Hungerattacken, Reizbarkeit, Kopfschmerzen und erhöhten Durst hervorrufen. Milchdesserts hingegen verursachen keine Blutzuckerungleichgewichte und keine Körpergewichtszunahme, wenn sie mit Portionskontrolle verzehrt werden, da sie einen relativ niedrigeren Energiewert haben. Bevorzugen Sie daher milchige Desserts.
Nach Geschmack konsumieren
Wenn Sie einem Dessert nicht widerstehen können und es verzehren möchten, können Sie Desserts anstelle von Leckereien wie türkischem Honig, Süßigkeiten und Schokolade wählen, die zuerst als Gäste angeboten werden. Wenn Desserts mit Sirup unverzichtbar sind, achten Sie darauf, während des Festmahls möglichst die halbe Portionsmenge zu verzehren oder Ihren Gästen, die ins Haus kommen, halbe Portionen anzubieten. So können Sie die Zuckermenge reduzieren, indem Sie Ihr Dessert nach Geschmack und nicht nach Sättigung einnehmen.
Mit Früchten süßen
Obst ist eine wichtige Lebensmittelgruppe, die Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und viele funktionelle Nahrungsbestandteile liefert. Viele Früchte haben im Vergleich zu anderen Lebensmitteln einen deutlich geringeren Energiegehalt. Es ist bekannt, dass der Verzehr von Früchten vor chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und einigen Krebsarten schützt. Daher sind die Früchte positiv; In Anbetracht der negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker können Sie Ihr Verlangen nach Süßem auf gesunde Weise stillen, indem Sie Ihre Feiertagsdesserts mit frischen oder getrockneten Früchten anstelle von Zucker süßen. Fruchtdesserts; Es wird köstliche Speisen mit geringerem Energiegehalt geben, sowohl in Bezug auf die Energieaufnahme als auch, weil sie während der Zubereitung kein Fett enthalten. Aber natürlich unter der Bedingung, dass Sie auf Portionskontrolle achten!
Überprüfen Sie die Zutaten Ihres Desserts
Wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Feiertagsdesserts auf ein Dessert nicht verzichten können, können Sie den Energiegehalt des Desserts reduzieren, indem Sie die Zutaten ändern. Zum Beispiel; Sie können die Mehlsorte verwenden, die Sie für ballaststoffreiche Vollkorn- und Roggenmehle verwenden werden. So können Sie plötzlichen Blutzuckerspitzen nach dem Verzehr vorbeugen. Für die nötige Süße sorgen Sie auch, indem Sie die Zuckermenge halbieren oder alternativ Honig, Melasse, frische und getrocknete Früchte verwenden. Wenn Sie Desserts zu sich nehmen, gleichen Sie Ihre Mahlzeiten aus, indem Sie die Menge an Brot, Nudeln, Reis, Gebäck und Gebäckderivaten, die andere Kohlenhydratquellen sind, reduzieren.
Wählen Sie gesunde Fette
Es sollte nicht vergessen werden, dass Feiertagsdesserts sowohl viel Fett als auch einen hohen Zuckergehalt enthalten. Fette wie Margarine und Butter, die in den meisten traditionellen Feiertagsdesserts enthalten sind, sind reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Diese Öle, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs usw. verursachen viele Krankheiten, einschließlich Krankheiten. Profitieren Sie daher bei der Zubereitung Ihrer Leckereien von gesunden Ölsorten wie Mandeln, Walnüssen, Haselnüssen, Cashewnüssen, Avocados, Olivenöl, Walnussöl, Kokosöl, die mit ihren ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Flavonoiden positive gesundheitliche Effekte haben Inhalt. Doch auch wenn diese Fette gesund sind, sollte nicht außer Acht gelassen werden, dass ihre Energiedichte hoch ist. Gleichzeitig sollte nicht vergessen werden, dass die frittierten Dessertsorten einen hohen Fettgehalt haben; sollten nicht in die Alternativen aufgenommen werden.
ERDBEER-KÄSEKUCHEN (1 Stück: 118 kcal)
Für den Unterboden;
- 1 Tasse fein gemahlene Haferflocken
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Kakao
- Eine halbe Tasse rohe Haselnüsse
- 4 Esslöffel Milch
Für die Zwischensohle;
- 12 mittelgroße Erdbeeren
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Labneh
- 2 Esslöffel Kokospulver
Für die obere Basis;
- Eine halbe Packung Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao
Zubereitung: Haferflocken, Honig, Kakao, rohe Haselnüsse und Milch werden durch das Rondo gereicht. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, werden sie gleichmäßig auf den Böden der Muffinformen verteilt. Es wird im Kühlschrank gekühlt, bis es sich nicht mehr auflöst.
Währenddessen werden Erdbeer-, Honig-, Labneh- und Kokospulver durch das Rondo gereicht. Es wird gleichmäßig über die im Kühlschrank abgekühlte Mischung verteilt. Die im Wasserbad geschmolzene Zartbitterschokolade wird gleichmäßig über die gesamte Masse gegeben. Es wird für 30-45 Minuten im Gefrierfach Ihres Kühlschranks eingefroren. Es kann als Leckerbissen für die Gäste, die zum Feiertagsbesuch kommen, zusammen mit dem Kaffee bevorzugt werden.
APFEL DESSERT (1 Stück: 209 kcal)
- 2 mittlerer Apfel
- 1 Tasse gekochtes Wasser
- 2 Esslöffel Melasse
- 2 Esslöffel Honig
- Gewürznelken
- Zimtstangen
Zur Dekoration;
- 3 Esslöffel Labneh
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Kokospulver
- 3-4 ganze Walnusskerne
- Zimt
Zubereitung: Äpfel werden geschält, halbiert, entkernt und in einen Topf gegeben. Fügen Sie eine Mischung aus Honig und Melasse in 1 Glas gekochtes Wasser hinzu. Diese Mischung wird gleichmäßig über die Äpfel gegossen. Zimt und Nelken werden hinzugefügt und der Deckel des Topfes wird geschlossen; Es wird gekocht, bis das Wasser absorbiert ist, und abkühlen gelassen. Vor dem Servieren werden Labneh, Honig, Kokospulver und Zimtpulver gemischt und gleichmäßig in der Mitte der Äpfel verteilt. Nachdem die Walnüsse 2-3 Minuten in einer heißen Pfanne geröstet wurden, werden sie in kleine Stücke geschnitten und über die Äpfel gestreut.
Welches Dessert, wie viele Kalorien?
Kadayif (1 Scheibe/140-160 g): 420-480 kcal
Revani (1 mittlere Scheibe-100 g): 348 kcal
Baklava (1 Stück/ 40 g): 165 kcal
Şekerpare (1 Stück / 50 g): 148 kcal
Tulumba-Dessert (1 Stück /30 g): 95 kcal
Milchreis (1 Schüssel): 300 kcal
Supangle (1 Schale): 184 kcal
Hähnchenbrustdessert (1 mittelgroß – 210 g): 165 kcal
Apfeldessert (1 Stück): 209 kcal
Erdbeerkäsekuchen (1 Stück): 118 kcal
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