Neptün Soyer, Präsident der Village-Koop Union in İzmir, bereitete Tarhana-Suppe mit Mastix im Vortrag des Lokals If Yeriz zu, der im Rahmen der HORECA-Messe stattfand – 3. Neptün Soyer sagte: „Wenn wir die Produkte, die wir produzieren, mit dem Slogan „gute, faire, saubere Lebensmittel“ fortsetzen können, können wir unsere Weiden am Leben erhalten. Dies ist unser Motto auf der Terra Madre Anadolu İzmir 2022, die wir im September als Slow Foodists mit gutem, fairem, sauberem Essen und „If we are local, we eat“ veranstalten werden. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 wird eine große Gastronomiemesse, auf der kleine Produzenten unterstützt werden.“
Bürgermeister von Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerIm Einklang mit der Vision von İzmir, der Stadt der Messen, arbeitet die Stadtverwaltung von İzmir weiterhin Messen. HORECA Fair – 3. Internationale Messe für Hotelausstattung, Hospitality and Accommodation Technologies und Out-of-Home Consumption, organisiert von GL Platform Fuarcılık in Fuar İzmir, veranstaltet Interviews und Workshops. In dem Vortrag „We Eat If We Are Local“, der im Rahmen des Messeprogramms stattfand, erklärten Neptün Soyer, der Präsident der İzmir Village-Koop Union, und der Präsident der Emergency Health Association for All, Exp. DR. Ülkümen Rodoplu machte gummiartige Tarhana-Suppe, die eines der wichtigsten Produkte der Halbinselregion ist. GL Platform Fairs General Manager Gül Ceylan, İZFAŞ General Manager Canan Karaosmanoğlu Einkäufer, Schriftsteller Nedim Atilla, Köche, Produzenten und Bürger verfolgten das Gespräch, das mit Unterstützung des Türkischen Kochverbandes und des Kochverbandes von Izmir organisiert wurde.
Neptune Soyer: „Gutes, faires und sauberes Essen“
Ob die Lebensmittel, die während der Pandemie verzehrt werden, gesund sind oder nicht, sagte Neptün Soyer, Präsident der İzmir Village-Koop Union: „Als Slow Foodisten sammeln wir drei Wörter in unserem Schneckenlogo; gutes, faires, sauberes Essen. Warum es gut ist, ist es wichtig, dass es rechtzeitig produziert wurde. Warum ist es sauber, wir müssen bei der Herstellung auf das Gift achten, das wir mit Medikamenten einnehmen. Deshalb stellen wir saubere Lebensmittel neben gute. Wenn wir faire Lebensmittel sagen, bedeutet das, dass wir sowohl als Produzenten als auch mit fairen Dienstleistungen und Inputkosten produziert werden. Gleichzeitig soll der Verbraucher fair einkaufen. Als Slow Foodisten mit gutem, fairem und sauberem Essen ist dies unser Slogan auf der Terra Madre Anadolu İzmir 2022, die wir im September veranstalten werden: „Wenn wir lokal sind, essen wir“. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 wird eine große Gastronomiemesse sein, auf der kleine Produzenten unterstützt werden. Sie findet erstmals außerhalb Italiens im türkischen Izmir statt. Bürgermeister der Stadtverwaltung von Izmir Tunç SoyerMit Terra Madre Anadolu İzmir 2022, das im Einklang mit der Vision von İzmir, der Stadt der Messen, abgehalten wird, werden die Werte kleiner Produzenten in İzmir zusammenkommen.“
„Wir wollen, dass sie kleine Produzenten bevorzugen“
Neben Rezept und Handwerk sei eine gesunde Landwirtschaft sehr wichtig, sagte Neptün Soyer: „Wir als Köche, Produzenten und Verbraucher müssen miteinander in Kontakt treten. Wir möchten, dass kleine Cafés, Restaurants und Hotels kleine Produzenten wie uns bevorzugen. Es ist deine Wahl, die dich ermächtigen wird. Wenn wir unsere Produkte mit dem Slogan „gute, faire, saubere Lebensmittel“ weiterführen, können wir unsere Weiden am Leben erhalten. Als İzmir Village-Koop Union ist es eines unserer Ziele, die Weiden am Leben zu erhalten. Um den Bestand der Geräte hier zu sichern, damit diese Messe wieder stattfinden kann, müssen wir auf unseren Magen und unsere Gesundheit achten. Wir, kleine Produzenten, kleine Hotels, Cafés, Köche müssen uns für gesundes Essen treffen. Unser Präsident Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, das im Einklang mit der Vision von İzmir, der Stadt der Messen, organisiert wird, wird ein großes Treffen sowohl für kleine Produzenten als auch für gesunde Lebensmittel.“
Rodoplu: „Wir hinterfragen nicht, was wir essen“
Der Präsident des Notfall-Gesundheitsvereins für Alle, Dr. DR. Ülkümen Rodoplu sagte: "Was wir essen, ist sehr wichtig, welche Art von Mobiltelefonen wir kaufen und wechseln, wir recherchieren, wir prüfen, wir schauen, welches besser geeignet, erschwinglich und sicher ist. Aber wir hinterfragen nicht, was wir tun." Essen. Was auch immer vor uns liegt. Wir kaufen, was wir auf dem Markt finden, auf dem Markt … Wenn wir die Sensibilität zeigen, die wir beim Kauf eines Mobiltelefons an den Tag legen, wenn wir in meinen Magen eindringen, wenn wir Lebensmittel auswählen, die unserem Körper dienen, was für unsere Gesundheit äußerst wichtig ist, dann das wird beginnen." Rodoplu warnte die Teilnehmer vor Ort davor, krank zu werden und sagte: „Das Gesundheitswesen in der Türkei wird zunehmend privatisiert. Wer Geld hat, bekommt guten Service. Seien Sie nicht krank für Tarhana-Suppe“, sagte er. In seiner Rede betonte Rodoplu auch die Bedeutung der lokalen Ernährung und erinnerte daran, dass sich lokale Produkte 2022 in Terra Madre Anadolu İzmir treffen werden.
Der Schriftsteller Nedim Atilla sagte: „Wir werden uns im September auf Terra Madre treffen. Slow Food hat eine weitere sehr wertvolle Organisation namens Ark of Taste Flavor Range oder Noah's Warehouse. Es gibt 5 Produkte aus aller Welt. Es gibt 700 Produkte aus der Türkei in diesem Projekt. Du bist sehr glücklich. Gum tarhana ist eines der von der Welternährungsorganisation geschützten Produkte.
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