Einer der Hauptgründe für das Problem der Lebensmittelverschwendung, das eine globale Dimension erreicht hat, sind die Konsumgewohnheiten der Menschen. Das Erlernen und Umsetzen von Möglichkeiten zur Verringerung der negativen Auswirkungen von Lebensmittelabfällen ist für die Zukunft des Planeten von entscheidender Bedeutung.
Was ist Lebensmittelverschwendung?
Die Nährstoffe, die der Mensch zu sich nehmen muss, um seine lebenswichtigen Aktivitäten zu erfüllen, sind Nahrung. Lebensmittelverschwendung hingegen kann als übermäßige Verwendung der produzierten Lebensmittel und ihrer Abfälle definiert werden, ohne dass sie verbraucht werden. Vom Feld bis zu den Lieferketten, von den Verkaufsstellen bis zu den Haushalten entsteht Lebensmittelverschwendung, wenn die produzierten Lebensmittel unter fast allen Bedingungen verschwendet, zerstört oder nicht verzehrt werden. Etwa ein Drittel der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel oder etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden jedes Jahr weltweit verschwendet. Vor allem Obst, Gemüse und Getreide sind die am meisten verschwendeten Lebensmittelarten. Lebensmittelverschwendung bedeutet auch Verschwendung von Ressourcen wie Wasser, Land, Energie, Arbeit und Kapital. Insofern ist es eine der Ursachen der Klimakrise.
Warum kommt es zu Lebensmittelabfällen?
Viele Faktoren wie unzureichende wirtschaftliche Infrastruktur, falsche Agrar- und Ernährungspolitik, unzureichende technologische Ausstattung spielen eine entscheidende Rolle bei der Lebensmittelverschwendung. Ziel ist es, die von den Produktionsstätten gesammelten Lebensmittel unter angemessenen Bedingungen und so schnell wie möglich an den Verbraucher zu liefern. Verluste treten in jeder Phase der Lieferkette auf, von Erntetechniken über Lagerungs- und Kühlmethoden, vom Transport bis zur proportionalen Verteilung von Lebensmitteln an die Bevölkerung.
Fast die Hälfte der Lebensmittelabfälle stammt von individuellen Aktivitäten. Lebensmittel, deren Menge auf dem Weg vom Bauernhof auf den Tisch allmählich abnimmt, erreichen aufgrund der Kauf- und Konsumgewohnheiten der Menschen die letzte Stufe der Verschwendung. Der ausschlaggebendste Faktor bei der Lebensmittelverschwendung ist die Fehleinschätzung des Lebensmittelbedarfs durch den Einzelnen. Die Hauptquelle der Lebensmittelverschwendung besteht darin, dass Einzelpersonen Lebensmittel nicht entsprechend ihren Bedürfnissen einkaufen und überschüssige und ungenutzte Lebensmittel wegwerfen oder verrotten lassen.
Über Lebensmittelverschwendung in der Türkei
Nach aktuellen Daten des Umweltprogramms der Vereinten Nationen belaufen sich die Lebensmittelabfälle durch den Verzehr im Haushalt in der Türkei auf 7,7 Millionen Tonnen pro Jahr. Damit liegt die jährliche Lebensmittelverschwendung pro Person bei rund 93 kg. Unter Berücksichtigung industrieller Lebensmittelabfälle erreichen die Lebensmittelabfälle in der Türkei bis zu 18 Millionen Tonnen. Angesichts all dieser Daten kann man interpretieren, dass die Türkei eines der Länder ist, in denen ernsthafte Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung ergriffen werden sollten.
Wie können wir Lebensmittelverschwendung verhindern?
Mit der weltweit schnell zunehmenden Lebensmittelverschwendung hat die Frage, wie dieses Problem verhindert werden kann, an Bedeutung gewonnen. Bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist es wichtig, professionellere Maßnahmen auf jeder Stufe der Lieferkette zu entwickeln. Abgesehen davon spielen auch Einzelpersonen eine wichtige Rolle bei der Erarbeitung von Lösungen. Das können Sie tun, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden:
Identifizieren Sie Ihre Bedürfnisse: Behalten Sie Ihren wöchentlichen Lebensmitteleinkauf genau im Auge. Wenn Sie zu Hause Lebensmittelabfälle haben, bestimmen Sie Ihren tatsächlichen Bedarf, indem Sie beobachten, was verschwendet wird und warum.
Clever shoppen: Gehen Sie mit einer Liste Lebensmittel einkaufen, kaufen Sie nicht mehr als Sie brauchen und achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln immer auf das Verfallsdatum.
Lebensmittel richtig lagern: Erfahren Sie, welche Lebensmittel Sie wie lagern sollten. Verwenden Sie bei Bedarf Ihre Tiefkühltruhe oder greifen Sie auf schonende Methoden wie Trocknen und Pökeln zurück.
Reste auswerten: Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie so schnell wie möglich. Anstatt altbackenes Brot oder Obst, das seine Frische verloren hat, wegzuwerfen, versuchen Sie, ihnen mit kreativen Rezepten eine neue Chance zu geben.
Kompost machen: Wenn Sie ausreichend Platz haben, können Sie Reste von Materialien, die Sie beim Kochen verwenden, wie Gemüse- und Obstschalen, zu Kompost verwenden.
Entdecken Sie den Zero-Waste-Ansatz: Verfolgen Sie den Zero-Waste-Ansatz, um alle Arten von Abfall zu vermeiden, und bemühen Sie sich, in Ihrem täglichen Leben mit diesem Bewusstsein zu handeln.
Lebensmittelverschwendung und ihre Auswirkungen
Lebensmittelverschwendung wirkt sich negativ auf viele Lebensbereiche aus. Die wichtigsten dieser Effekte können wie folgt aufgelistet werden:
- Globale Ernährungskrise und Hunger
- Brennstoffverluste in Produktion und Logistik
- Verringerte Produktivität des Kulturlandes
- Verschwendung von Strom- und Wasserressourcen
- Verlust von Arbeitskräften
- Kapitalverlust
Die richtigen Einkaufs- und Konsumgewohnheiten als bewusster Konsument zu übernehmen, trägt wesentlich zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung bei. Auch das Streben nach einem nachhaltigen Lebensstil ist der Schlüssel zur Vermeidung jeglicher Art von Verschwendung.
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