Das Herz der Gastronomie schlägt in İzmir

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Die Präsentation der internationalen Gastronomiemesse, die 2022 in İzmir unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ stattfinden wird, fand im Dorf Demircili in Ödemiş statt. Der Bürgermeister der Stadtgemeinde Izmir, Tunç Soyer, sagte bei der Eröffnung der Messe: „Der Reichtum an landwirtschaftlichen und gastronomischen Produkten, die in unserem Land hergestellt werden, ist weltweit unübertroffen. Diese Kultur muss der Welt erklärt und bekannt gemacht werden. Terra Madre bietet diesen einzigartigen Rezepten der anatolischen Küche neue Märkte. kazanund wird ihnen den Ruf geben, den sie verdienen.“

İzmir wird die Gastronomiemesse „Terra Madre“ unter der Leitung der größten Lebensmittelbewegung Slow Food veranstalten, im Einklang mit der Vision „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“ von Tunç Soyer, dem Bürgermeister der Metropole. Die Messe, die alle zwei Jahre in Turin, Italien, stattfindet, wird erstmals in İzmir stattfinden. Die Terra Madre findet zeitgleich mit der Izmir International Fair (IEF) vom 2.-11. September 2022 unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ statt. Die Präsentation der Messe fand im Dorf Demircili in Ödemiş mit großer Beteiligung statt.

Der Bürgermeister der Stadtverwaltung von İzmir, Tunç Soyer, und seine Frau Neptün Soyer, Präsident der Gewerkschaft zmir Köy-Koop, der italienische Generalkonsul von İzmir Valerio Giorgio und seine Frau Michelle Moubarak, der stellvertretende Bürgermeister der Stadtverwaltung von İzmir Mustafa Özuslu und seine Frau Müyesser Özuslu, der Bürgermeister von Foça und seine Frau Fatih Gürbüz Seçil Gürbüz , Ödemiş Bürgermeister Mehmet Eriş und Selma Eriş, Tire Bürgermeister Salih Atakan Duran und seine Frau Necibe Duran, Dikili Bürgermeister Adil Kırgöz und seine Frau Nesrin Kırgöz, Beydağ Bürgermeister Feridun Yılmazlar und seine Frau Der Bürgermeister von Kemalpaşa Die Frau des Bürgermeisters von Kemalpaşa, Rıdvan Karakayalı, Lütfiye Karakayalı, und der Generalsekretär der Stadtverwaltung von Izmir, Dr. Buğra Gökçe und Ödemiş Demircili, Präsident der landwirtschaftlichen Entwicklungsgenossenschaft, Hüseyin Coşkun, und seine Frau Birgül Coşkun, Ödemiş Bilumum Lebensmittelkammer-Präsidentin Hülya Çavuş, Leiter und Partner von Erzeugergenossenschaften in der Region, Stadtbürokraten, Ratsmitglieder und regionale Vorsteher.

Wir werden dein Brot aufziehen

Bei der Werbeveranstaltung sagte Präsident Soyer: „Ich habe die sechs Phasen unserer Vision für eine andere Landwirtschaft, das Landwirtschaftsökosystem von Izmir, geteilt. Seit diesem Tag habe ich die Versprechen, die ich unseren Produzenten und allen unseren Bürgern gegeben habe, buchstabengetreu eingehalten. Unter den Versprechen, die wir erfüllt haben, haben wir den Grundstein für unsere Molkerei in Bayındır gelegt und das Landwirtschaftsentwicklungszentrum İzmir in Sasalı eröffnet. Wir haben den integrierten Fleischbetrieb in Ödemiş erneuert und viele Aktivitäten wie die Unterstützung von Ahnensaatgut und einheimischen Tierrassen durchgeführt. Wir haben die Produktionswege erneuert. Wir unterstützen die Produkte der Hersteller durch den Kauf. Heute haben wir uns getroffen, um ein weiteres unserer Versprechen zu erfüllen, die wir im Rahmen von Izmir Agriculture gemacht haben. Ich freue mich sehr auf die Terra Madre Anatolia Fair, denn wir werden die Aromen der Welt mit İzmir und die Aromen von İzmir mit der Welt zusammenbringen. Wir exportieren, was Sie produzieren. Wir werden das Brot für euch alle aufrichten“, sagte er.

Die anatolische Küche wird den Ruf erlangen, den sie verdient

von Terra Madre sözcüDer Bürgermeister der Stadtgemeinde Izmir, Soyer, drückte aus, dass die Bedeutung von k „Mutter Erde“ ist, und sagte: „Wir haben nur ein Ziel, diese großartige Organisation nach Izmir und in unser Land zu tragen. Um unseren Kleinproduzenten zum Exporteur zu machen. Um unsere Dorfbewohner vor dem wirtschaftlichen Engpass zu retten und ihr Brot anzubauen. Die anatolische Kochkultur wird mit dem fruchtbaren Land, der Luft und dem Wasser dieser Geographie vermischt. Der Reichtum an landwirtschaftlichen und gastronomischen Produkten, die in unserem Land hergestellt werden, ist weltweit unübertroffen. Diese Kultur muss der Welt erklärt und bekannt gemacht werden. Terra Madre bietet diesen einzigartigen Rezepten der anatolischen Küche neue Märkte. kazanund wird ihnen den Ruf geben, den sie verdienen.“

Dafür ist die Metropolitan Municipality da!

Bürgermeister Soyer betonte, dass das Hauptziel der İzmir-Landwirtschaft der Kampf gegen Dürre und Armut sei: „Der einzige Schlüssel zur Bekämpfung der Dürre besteht darin, das Saatgut und die Haustierrassen der Vorfahren wieder populär zu machen. Der Weg zur Armutsbekämpfung besteht darin, unsere Kleinproduzenten und Erzeugergenossenschaften zu unterstützen. Die Landwirtschaft von İzmir ist ein Widerstand gegen die Agrarwirtschaft, die uns von den ausbeuterischen, destruktiven und standardisierenden Großunternehmen aufgezwungen wird. Es ist der Wiederaufbau der heimischen und nationalen Landwirtschaft in unserem Land. Dies kann nur erreicht werden, wenn wir an der Seite der Herren der Nation, also unserer Produzenten, stehen. Wir haben viel bekannte Rhetorik gehört, die unsere Dorfbewohner verachtet und über die Exportbarriere von Kleinproduzenten gesprochen hat", und setzte seine Rede wie folgt fort:0

„Der kleine Produzent würde es nicht wissen. Der Export war die Aufgabe großer Agrarunternehmen. Was verstand der Bauer von Marketing, Verkauf und Export? Mit unserem Verständnis von „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“ wird all dies Geschichte. Wenn unser Kleinproduzent möchte, kann er sein Produkt auf dem Markt verkaufen. Auf Wunsch entwirft er die schönsten Verpackungen und liefert sie an Märkte und Lebensmittelgeschäfte. Wenn es will, kann es sich organisieren, zusammenkommen und stärker werden. Er lädt seine Ernte von seinem Feld auf einen Lastwagen und schickt ihn zum Hafen von Izmir. Es verkauft an die ganze Welt. Dafür ist die Stadtverwaltung von Izmir da.“

In Izmir geht eine Ära zu Ende!

Der Bürgermeister der Stadtverwaltung von Izmir, Tunç Soyer, sagte: „Kümmern Sie sich nicht darum, geben Sie die Ernte an das Unternehmen, verkaufen Sie das Produkt umsonst an das Unternehmen, aber diese Ära in der Landwirtschaft, die nichts mit dem Rest zu tun hat, ist zu Ende gegangen Izmir“ und sagte: „Niemand sollte es bereuen. Wir verdienen Geld mit dem Produkt unseres Herstellers mit den Unterstützungen und Einkäufen, die wir getätigt haben. kazanEr isst. Jetzt gibt es die Stadtgemeinde Izmir. Wir arbeiten seit zweieinhalb Jahren an unserer Vision „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“. Meine Freunde besuchten nacheinander die Weiden unserer 24 Bezirke. Er traf 4160 Hirten und hörte sich ihre Probleme an. Er erstellte die in der Türkei einzigartige Hirtenkarte von Izmir. Bisher wurden auf unseren Weiden 110 Tausend 430 Ziegen, 352 Tausend 185 Schafe und 15 Tausend 489 Landrinder nachgewiesen. Auf der anderen Seite haben wir die Samen von Schwarzfisch, Seggenroggen, Zwetschgen und Gambilye ausgegraben, die vor 10 Jahren fast ausgestorben waren. Wir begannen mit einer Handvoll, bekamen genug Saatgut für Tausende von Morgen und teilten es mit unseren Bauern. Wir garantieren unseren Bauern, die dieses Saatgut produzieren, den dreifachen Marktwert zu kaufen. Wir werden weiter geben. Warum haben wir das alles getan und werden wir es tun? Denn wir lieben dieses Land sehr. Wir wollen, dass kein Kind hungrig ins Bett geht, weder im Dorf noch in der Stadt. Wir akzeptieren, dass jeder das Recht hat, dort gefüttert zu werden, wo er geboren wurde.“

Wir werden zusammen eine schöne Zukunft bauen

Mit Blick auf die Wirtschaftskrise, in der sich das Land befindet, sagte Präsident Soyer: „Unsere Kinder und Jugendlichen, die heute Partner sind und im Schulgarten spielen, werden das nicht erleben. Gemeinsam werden wir ihnen eine schöne Zukunft aufbauen. Diese politischen und wirtschaftlichen Krisen, die keiner von uns verdient, werden ein Ende haben. Gemeinsam werden wir dies erreichen“, sagte er.

Ich bin froh, dass wir diesen Weg mit dem Präsidenten von Tunç gehen

Bei der Vorstellung von Terra Madre sagte der Bürgermeister von Ödemiş Mehmet Eriş: „Es gibt viel zu sagen, es ist noch ein langer Weg. Vielen Dank für die Beleuchtung von Terra Madre als Licht im Dorf Demircili. Als autarkes Land mit Landwirtschaft und Viehzucht lehrt uns Tunç Präsident, was wir mit den richtigen landwirtschaftlichen Methoden tun sollten. Er lehrt uns. Tunç Soyer wurde wieder unser Licht in Terra Madre. Zum Glück gehen wir diesen Weg mit ihm. Bronze President kam in diese Länder, als er sagte: „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“. Denn die Bedeutung von Ödemiş kommt von seinem Boden. Dieses Land sollte so gut genutzt werden, dass es mit all seiner Funktionalität zukünftigen Generationen überlassen wird. Wir wissen, dass der Hersteller kazanIsa Izmir kazanganz Türkei, Anatolien kazanwir sagen ir. Wir arbeiten hart daran, die Arbeit des Produzenten zu erleichtern", sagte er.

Von der Mühle in den Ofen, dann auf den Tisch

Vor der Einführung von Terra Madre wurde die seit fast 20 Jahren stillgelegte Steinmehlmühle der landwirtschaftlichen Entwicklungskooperative des Dorfes Ödemiş Demircili von der Stadtgemeinde Izmir eingeweiht. Präsident Tunç Soyer erhielt Informationen über die Produkte und den Betrieb der Genossenschaft von Hüseyin Coşkun, Präsident der landwirtschaftlichen Entwicklungsgenossenschaft Ödemiş Demircili. Bei der Eröffnung der Mühle wurde der Krug als Symbol der Fruchtbarkeit zerbrochen und der angestammte Karakılçık-Weizensamen in kleine Säcke gefüllt wurde der Mühle vom Präsidenten Tunç Soyer und dem Protokoll übergeben. Das erste Mehl, das aus der Mühle kam, wurde in einen Sack gefüllt und in den Steinöfen in den Häusern des Dorfes Demircili gelassen, um Brot zu backen. Danach holte Präsident Soyer das Brot mit Schwarzkümmel, das in den Öfen der Produzenten gebacken wurde, heraus und probierte es.

Was ist Terra Madre?

Terra Madre (Mutter Erde), gegründet 2004 von Slow Food, der weltweit größten Lebensmittelbewegung, die sich für "gute, saubere und faire Lebensmittel" einsetzt, vereint aktive Mitglieder der Lebensmittelproduktions- und Vertriebsketten, um eine nachhaltige Landwirtschaft, Fischerei und Lebensmittelproduktion zu produzieren verbreiten. Ohne sich den industriellen Bedingungen in der Landwirtschaft und der Standardisierung der Esskulturen zu ergeben, umfasst Terra Madre Kleinbauern, Tierzüchter, Fischer, Lebensmittelhandwerker, Akademiker, Köche, Verbraucher und die Jugendgruppe. Die Terra Madre, die 2012 zusammen mit dem Salone del Gusto in Turin, der wichtigsten Gastronomiemesse der Welt, veranstaltet wurde, bringt Lebensmittel aus verschiedenen Kontinenten mit viel breiteren Massen unter einer einzigen Organisation zusammen. Unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ wird in İzmir die Gastronomiemesse „Terra Madre“ veranstaltet, die alle zwei Jahre in Turin, Italien, stattfindet.

An der Messe unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ nehmen Ökonomen, Intellektuelle, Ökologen, Anthropologen, Schriftsteller, Philosophen, Köche, Erzeugergewerkschaften und Genossenschaften aus der ganzen Welt sowie Kleinproduzenten aus der ganzen Welt teil nicht nur İzmir, sondern auch die ganze Türkei und das Mittelmeer: ​​„Verbraucher, die Lebensmittel erreichen wollen, werden mitmachen. Auf der Messe, auf der sich alle Beispiele der anatolischen Küche und landwirtschaftlichen Produkte treffen, werden die Hersteller, die bisher Schwierigkeiten hatten, ihre Produkte zu vermarkten, ihre alten lokalen Produkte ohne Zwischenhändler der ganzen Welt vorstellen. Dank Terra Madre Anadolu, wo Informationen ausgetauscht werden, um das Lebensmittelsystem mit einem ganzheitlichen und multidisziplinären Ansatz zu untersuchen, haben die Verbraucher die Möglichkeit, den Bauern, Fischer und Produzenten hinter den Produkten zu entdecken.

Messe für die Schienenindustrie Armin sohbet

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