Die Präsentation der internationalen Gastronomiemesse, die 2022 in Izmir unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ stattfinden wird, fand im Dorf Demircili in Ödemiş statt. Ansprache beim Start der Messe, Bürgermeister der Stadt Izmir Tunç Soyer„Der Reichtum an landwirtschaftlichen und gastronomischen Produkten, die in unserem Land hergestellt werden, ist weltweit unübertroffen. Diese Kultur muss der Welt erklärt und gefördert werden. Terra Madre wird diese einzigartigen Rezepte der anatolischen Küche auf neue Märkte bringen und ihnen den Ruf verschaffen, den sie verdienen.“
Bürgermeister der Stadtverwaltung von Izmir Tunç SoyerGemäß der Vision „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“ wird hier die Gastronomiemesse „Terra Madre“ unter der Führung der größten Lebensmittelbewegung Slow Food stattfinden. Die Messe, die alle zwei Jahre im italienischen Turin stattfindet, findet erstmals in İzmir statt. Terra Madre findet zeitgleich mit der Izmir International Fair (IEF) vom 2. bis 11. September 2022 unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ statt. Die Präsentation der Messe fand im Dorf Demircili in Ödemiş mit einer breiten Beteiligung statt.
Der Bürgermeister der Stadt Izmir nahm an der Werbeveranstaltung teil. Tunç Soyer und seine Frau İzmir Köy-Koop Gewerkschaftspräsident Neptün Soyer, der italienische Generalkonsul von İzmir Valerio Giorgio und seine Frau Michelle Moubarak, der stellvertretende Bürgermeister der Stadtverwaltung İzmir Mustafa Özuslu und seine Frau Müyesser Özuslu, der Bürgermeister von Foça Fatih Gürbüz und seine Frau Seçil Gürbüz, der Bürgermeister von Ödemiş Mehmet Eriş und Selma Eriş, Tyrus Bürgermeister Salih Atakan Duran und seine Frau Necibe Duran, Dikili Bürgermeister Adil Kırgöz und seine Frau Nesrin Kırgöz, Beydağ Bürgermeister Feridun Yılmazlar und seine Frau Filiz Yılmazlar, Narlıdere Bürgermeister Ali Engins Frau İlke Engin, Kemalpaşa Bürgermeister Kemalpaşa Karalvan Rıy Ehefrau Lütfiye Karakayalı und der Generalsekretär der Stadtverwaltung von İzmir, Dr. Buğra Gökçe und Ödemiş Demircili Präsident der landwirtschaftlichen Entwicklungsgenossenschaft Hüseyin Coşkun und seine Frau Birgül Coşkun, Präsidentin der Lebensmittelkammer Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, Leiter und Partner von Erzeugergenossenschaften in der Region, Bürokraten der Metropolen, Ratsmitglieder und regionale Leiter.
Wir werden dein Brot aufziehen
Bei der Werbeveranstaltung sagte Präsident Soyer: „Ich habe die sechs Phasen unserer Vision für eine andere Landwirtschaft, das Landwirtschaftsökosystem von Izmir, geteilt. Seit diesem Tag habe ich die Versprechen, die ich unseren Produzenten und allen unseren Bürgern gegeben habe, buchstabengetreu eingehalten. Unter den Versprechen, die wir erfüllt haben, haben wir den Grundstein für unsere Molkerei in Bayındır gelegt und das Landwirtschaftsentwicklungszentrum İzmir in Sasalı eröffnet. Wir haben den integrierten Fleischbetrieb in Ödemiş erneuert und viele Aktivitäten wie die Unterstützung von Ahnensaatgut und einheimischen Tierrassen durchgeführt. Wir haben die Produktionswege erneuert. Wir unterstützen die Produkte der Hersteller durch den Kauf. Heute haben wir uns getroffen, um ein weiteres unserer Versprechen zu erfüllen, die wir im Rahmen von Izmir Agriculture gemacht haben. Ich freue mich sehr auf die Terra Madre Anatolia Fair, denn wir werden die Aromen der Welt mit İzmir und die Aromen von İzmir mit der Welt zusammenbringen. Wir exportieren, was Sie produzieren. Wir werden das Brot für euch alle aufrichten“, sagte er.
Die anatolische Küche wird den Ruf erlangen, den sie verdient
von Terra Madre sözcüDer Bürgermeister der Stadtverwaltung von Izmir, Soyer, erklärte, dass die Bedeutung von „Mutter Erde“ sei: „Wir haben nur ein Ziel, diese großartige Organisation nach Izmir und in unser Land zu bringen.“ Um unseren kleinen Produzenten zum Exporteur zu machen. Um unsere Dorfbewohner vor dem wirtschaftlichen Engpass zu bewahren und ihr Brot anzubauen. Die anatolische Kochkultur ist eng mit dem fruchtbaren Land, der Luft und dem Wasser dieser Geographie verbunden. Der Reichtum an landwirtschaftlichen und gastronomischen Produkten, die in unserem Land hergestellt werden, ist weltweit einzigartig. Diese Kultur muss der Welt erklärt und gefördert werden. Terra Madre wird diese einzigartigen Rezepte der anatolischen Küche auf neue Märkte bringen und ihnen den Ruf verschaffen, den sie verdienen.“
Dafür ist die Metropolitan Municipality da!
Bürgermeister Soyer betonte, dass das Hauptziel der İzmir-Landwirtschaft der Kampf gegen Dürre und Armut sei: „Der einzige Schlüssel zur Bekämpfung der Dürre besteht darin, das Saatgut und die Haustierrassen der Vorfahren wieder populär zu machen. Der Weg zur Armutsbekämpfung besteht darin, unsere Kleinproduzenten und Erzeugergenossenschaften zu unterstützen. Die Landwirtschaft von İzmir ist ein Widerstand gegen die Agrarwirtschaft, die uns von den ausbeuterischen, destruktiven und standardisierenden Großunternehmen aufgezwungen wird. Es ist der Wiederaufbau der heimischen und nationalen Landwirtschaft in unserem Land. Dies kann nur erreicht werden, wenn wir an der Seite der Herren der Nation, also unserer Produzenten, stehen. Wir haben viel bekannte Rhetorik gehört, die unsere Dorfbewohner verachtet und über die Exportbarriere von Kleinproduzenten gesprochen hat", und setzte seine Rede wie folgt fort:0
„Der kleine Produzent würde es nicht wissen. Der Export war die Aufgabe großer Agrarunternehmen. Was verstand der Bauer von Marketing, Verkauf und Export? Mit unserem Verständnis von „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“ wird all dies Geschichte. Wenn unser Kleinproduzent möchte, kann er sein Produkt auf dem Markt verkaufen. Auf Wunsch entwirft er die schönsten Verpackungen und liefert sie an Märkte und Lebensmittelgeschäfte. Wenn es will, kann es sich organisieren, zusammenkommen und stärker werden. Er lädt seine Ernte von seinem Feld auf einen Lastwagen und schickt ihn zum Hafen von Izmir. Es verkauft an die ganze Welt. Dafür ist die Stadtverwaltung von Izmir da.“
In Izmir geht eine Ära zu Ende!
Der Bürgermeister der Stadtverwaltung von Izmir, der sagte: „Kümmern Sie sich nicht darum, geben Sie die Ernte an das Unternehmen, verkaufen Sie die Ernte umsonst, diese Ära in der Landwirtschaft, die nichts mit dem Rest zu tun hat, ist in Izmir zu Ende gegangen.“ Tunç Soyer„Niemand sollte es bereuen. Mit den von uns getätigten Unterstützungen und Einkäufen verdient unser Produzent Geld an seinem Produkt. Jetzt gibt es die Stadtverwaltung von Izmir. Wir arbeiten seit zweieinhalb Jahren an unserer Vision „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“. Meine Freunde besuchten nacheinander die Weiden unserer 24 Distrikte. Er traf 4160 Hirten und hörte sich ihre Probleme an. Er fertigte die in der Türkei einzigartige Hirtenkarte von Izmir an. Bisher wurden 110 Ziegen, 430 Schafe und 352 Landrinder auf unseren Weiden nachgewiesen. Andererseits haben wir die Samen von Schwarzfisch, Seggenroggen, Zwetschge und Gambilye ausgegraben, die vor 185 Jahren fast ausgestorben waren. Wir begannen mit einer Handvoll, bekamen genug Saatgut für Tausende von Morgen und teilten es mit unseren Bauern. Wir garantieren unseren Bauern, die diese Samen produzieren, den dreifachen Marktwert zu kaufen. Wir werden weiter geben. Warum haben wir das alles getan und werden wir es tun? Weil wir dieses Land sehr lieben. Wir wollen, dass kein Kind hungrig zu Bett geht, weder im Dorf noch in der Stadt. Wir akzeptieren, dass jeder das Recht hat, dort ernährt zu werden, wo er geboren wurde.“
Wir werden zusammen eine schöne Zukunft bauen
Mit Blick auf die Wirtschaftskrise, in der sich das Land befindet, sagte Präsident Soyer: „Unsere Kinder und Jugendlichen, die heute Partner sind und im Schulgarten spielen, werden das nicht erleben. Gemeinsam werden wir ihnen eine schöne Zukunft aufbauen. Diese politischen und wirtschaftlichen Krisen, die keiner von uns verdient, werden ein Ende haben. Gemeinsam werden wir dies erreichen“, sagte er.
Ich bin froh, dass wir diesen Weg mit dem Präsidenten von Tunç gehen
Bei der Eröffnung von Terra Madre sagte der Bürgermeister von Ödemiş, Mehmet Eriş: „Es gibt viel zu sagen, es gibt noch einen langen Weg zu gehen. Vielen Dank, dass Sie Terra Madre als Licht im Dorf Demircili angezündet haben. Als autarkes Land mit Landwirtschaft und Tierhaltung lehrt uns der Präsident von Tunç, was wir mit den richtigen landwirtschaftlichen Methoden tun sollten. Er lehrt uns. Es ist wieder unser Licht in Terra Madre Tunç Soyer. Glücklicherweise gehen wir diesen Weg mit ihm. Als der Bronzene Präsident sagte: „Eine andere Landwirtschaft ist möglich“, kam er in diese Länder. Denn die Bedeutung von Ödemiş kommt von seinem Boden. Dieses Land soll so gut genutzt werden, dass es künftigen Generationen mit all seiner Funktionalität überlassen werden soll. Wir wissen, dass, wenn der Hersteller gewinnt, wir sagen, dass, wenn der Hersteller gewinnt, Izmir gewinnt, die ganze Türkei und Anatolien gewinnen. Wir arbeiten hart daran, die Arbeit des Produzenten zu erleichtern“, sagte er.
Von der Mühle in den Ofen, dann auf den Tisch
Vor dem Start von Terra Madre wurde die steinerne Getreidemühle der landwirtschaftlichen Entwicklungsgenossenschaft des Dorfes Ödemiş Demircili, die seit fast 20 Jahren stillgelegt ist, von der Stadtverwaltung von Izmir eingeweiht. Minister Tunç Soyer, erhielt Informationen über die Produkte und den Betrieb der Genossenschaft von Hüseyin Coşkun, Präsident der landwirtschaftlichen Entwicklungsgenossenschaft Ödemiş Demircili. Bei der Eröffnung der Mühle wurde der Krug als Symbol der Fruchtbarkeit zerbrochen und der angestammte Karakılçık-Weizen in kleine Säcke gefüllt. Tunç Soyer und per Protokoll an die Mühle übergeben. Das erste Mehl, das aus der Mühle kam, wurde in einen Sack gefüllt und zum Backen in den Steinöfen in den Häusern des Dorfes Demircili gelassen. Danach nahm Präsident Soyer das Brot mit Schwarzkümmel, das in den Öfen der Erzeuger gebacken wurde, heraus und probierte es.
Was ist Terra Madre?
Terra Madre (Mutter Erde), gegründet 2004 von Slow Food, der weltweit größten Lebensmittelbewegung, die sich für "gute, saubere und faire Lebensmittel" einsetzt, vereint aktive Mitglieder der Lebensmittelproduktions- und Vertriebsketten, um eine nachhaltige Landwirtschaft, Fischerei und Lebensmittelproduktion zu produzieren verbreiten. Ohne sich den industriellen Bedingungen in der Landwirtschaft und der Standardisierung der Esskulturen zu ergeben, umfasst Terra Madre Kleinbauern, Tierzüchter, Fischer, Lebensmittelhandwerker, Akademiker, Köche, Verbraucher und die Jugendgruppe. Die Terra Madre, die 2012 zusammen mit dem Salone del Gusto in Turin, der wichtigsten Gastronomiemesse der Welt, veranstaltet wurde, bringt Lebensmittel aus verschiedenen Kontinenten mit viel breiteren Massen unter einer einzigen Organisation zusammen. Unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ wird in İzmir die Gastronomiemesse „Terra Madre“ veranstaltet, die alle zwei Jahre in Turin, Italien, stattfindet.
An der Messe unter dem Namen „Terra Madre Anadolu“ nehmen Ökonomen, Intellektuelle, Ökologen, Anthropologen, Schriftsteller, Philosophen, Köche, Erzeugergewerkschaften und Genossenschaften aus der ganzen Welt sowie Kleinproduzenten aus der ganzen Welt teil nicht nur İzmir, sondern auch die ganze Türkei und das Mittelmeer: „Verbraucher, die Lebensmittel erreichen wollen, werden mitmachen. Auf der Messe, auf der sich alle Beispiele der anatolischen Küche und landwirtschaftlichen Produkte treffen, werden die Hersteller, die bisher Schwierigkeiten hatten, ihre Produkte zu vermarkten, ihre alten lokalen Produkte ohne Zwischenhändler der ganzen Welt vorstellen. Dank Terra Madre Anadolu, wo Informationen ausgetauscht werden, um das Lebensmittelsystem mit einem ganzheitlichen und multidisziplinären Ansatz zu untersuchen, haben die Verbraucher die Möglichkeit, den Bauern, Fischer und Produzenten hinter den Produkten zu entdecken.
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