Das 8. Internationale Adana Flavour Festival, das vom 10. bis 5. Oktober stattfindet, markiert das erste abfallfreie Festival der Türkei. Während des Festivals anfallende Abfälle werden dem Recycling zugeführt.
Mit dem in diesem Jahr stattfindenden Festival wird in Adana nicht nur die Gastronomie, sondern auch der Wandel für eine nachhaltige Zukunft diskutiert. Mit dem Thema Heilung wird der Abfall, der beim Festival entsteht, sowohl die Natur verbessern als auch zum Guten werden.
Das 5. Internationale Adana Flavour Festival bereitet sich darauf vor, seine Besucher dieses Jahr vom 8. bis 10. Oktober unter dem Motto „Geographie ist Geschmack“ zu bewirten. Neben der Förderung der Adana-Küche wird das Festival, das die kulinarische Kultur und den Geschmack an zukünftige Generationen vermitteln soll, auch in der Türkei neue Wege beschreiten. Mit dem Recycling der während des Festivals anfallenden Abfälle wird das Adana Taste Festival dieses Jahr das erste abfallfreie Festival der Türkei veranstalten. Die Abfallwirtschaft des Festivals, organisiert vom Gouvernement Adana, wird mit Unterstützung aller Distriktgemeinden, insbesondere der Stadtverwaltung von Adana, organisiert.
„Lebensmittelverschwendung wird den Boden verbessern“
Ebru Köktürk Koralı, Referent für Gastronomieinhalt des Adana Taste Festivals, äußerte, dass jeder während des Festivals anfallende Abfall in einem anderen Bereich bewertet wird, und sagte zu diesem Thema: „Das Adana Taste Festival wird dieses Jahr auch verschiedene Themen beherbergen. Eines davon wird das Projekt „We Are Healing Life“ von Chefkoch und Social Entrepreneur Ebru Baybara Demir sein, der zu den 10 besten Köchen der Welt im Bereich der sozialen Gastronomie zählt. Mit der Inspiration aus dem Projekt werden rohe Gemüse- und Obstabfälle auf dem Festival gesammelt und zu Kompost verarbeitet. Der gewonnene Kompost wird zur Verbesserung der landwirtschaftlichen Flächen verwendet und den Bauern kostenlos zur Verfügung gestellt.“
„Bei Rückenmarkslähmung werden Plastikkappen gesammelt“
Gekochte Lebensmittel werden an Tierheime geschickt und mit unseren Tierfreunden geteilt. Auch Verpackungen und Pflanzenöle werden zum Recycling gesammelt. Auf dem Festival werden wir außerdem gemeinsam mit der Spinal Cord Paralysis Association of Turkey (TOFD) die Kampagne Cover Up for Life unterstützen, um das Bewusstsein für ein Leben ohne Behinderung zu schärfen. Auf dem Festival werden wir unsere Besucher bitten, alle ihre Plastikkappen für TOFD in die Mülltonnen zu werfen. Die am Ende des Festivals gesammelten Mützen werden für den Rollstuhl- und medizinischen Bedarf behinderter Menschen gespendet.“ Er sprach als
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