Wenn es um Gastronomie, Esskultur, lokale Köstlichkeiten geht; In unserem Land, das zu den reichsten und appetitlichsten Küchen der Welt gehört, hat jede Stadt ihr eigenes einzigartiges Gaumenerbe.
Enuygun.com hat nach dem Geschmack der auf der ganzen Welt bekannten türkischen Küche gesucht, die weniger bekannt ist, aber kilometerweit gereist ist, um vor Ort zu essen.
Tahini Brasse - Antalya
Piyaz ist in der türkischen Küche als Geschmacksrichtung bekannt, die besonders mit Fleischbällchen serviert wird. Aber dieses Gericht hat in Antalya einen anderen Geschmack. Tahini ist auch auf dem Markt in Antalya vertreten, den wir auch als getrockneten Bohnensalat bezeichnen können. Zitrone, Essig, rote Zwiebel nach Wunsch; Der Geschmack von Blarney mit der Zugabe von Eiern und Tomaten ist erstaunlich.
Pfeffergurken mit Milch - Kırklareli
Einer der wichtigsten Geschmacksrichtungen der Balkanküche; Eingelegte Paprika mit Milch ist ein Lieblingsgeschmack, der in den Wintermonaten in Thrakien konsumiert wird. Gelbe Paprika, die zum Beizen angebaut werden, werden mit Sahne und Joghurt gefüllt, die miteinander vermischt sind. Es ist möglich, diesen köstlichen Geschmack an Orten zu finden, an denen lokale Gerichte in Kırklareli zubereitet werden. Diese Gurke, auf dem Balkan als "Soka" bekannt, in einigen Regionen von Edirne; Namen wie Katık, Escape und Hatça werden ebenfalls vergeben. Es ist auch in Restaurants mit bosnischer Küche zu finden.
Quittenkebab - Gaziantep
Die Türkei interessiert sich für Gourmet-Tourismus mit den meisten Flügen nach Gaziantep, der Stadt, in der al auch als Heimat der Kebabs bekannt ist. Quittenkebab wird für diejenigen empfohlen, die einen anderen Geschmack in der Stadt probieren möchten. Lammfleisch bekommt in Kombination mit Quitten einen anderen Geschmack. Lammfleisch wird zusammen mit einem Teller Quitte gekocht. So tauche auf; Es hat einen aromatischen und anderen Geschmack.
Huhn in Salz - Hatay
Unsere Stadt Hatay, berühmt für ihre Küche, beherbergt auch köstliche Köstlichkeiten. In Hatay gibt es eine große Auswahl an süßen und herzhaften Gerichten. Hühnchen in Salz ist eine der weniger bekannten Hatay-Köstlichkeiten. Die zersetzten Hühner werden in eine Schicht von Kilogramm Salz gelegt. Es wird stundenlang in der tief salzigen Schicht gekocht, die mit Eiweiß verklebt ist, und es entsteht ein köstlicher Geschmack.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Das traditionelle Essen der Tataren; In Provinzen wie Eskişehir und Kırşehir werden Restaurants mit lokalen Gerichten serviert. Um den Nabel herzustellen, wird zuerst ein Sauerteig vorbereitet und eine Füllung mit Hackfleisch und Zwiebeln hinzugefügt. Es ist mit schalengroßem Teig bedeckt und das Ei wird ausgebreitet. Dieses Gebäck wird definitiv während des Tepreş-Festivals hergestellt, bei dem Tataren die Ankunft des Frühlings feiern. Es gibt auch Sorten von Donuts, die Tataren "Kalakay" und "Cantık" nennen. Wenn Sie nach Eskişehir gehen, sollten Sie auf jeden Fall den ersten Geschmack probieren, der Ihnen in den Sinn kommt: rohes Gebäck.
Yağlaş - Giresun
In der Schwarzmeerregion wird der unverzichtbare Geschmack des Frühstücks in Giresun anders gemacht. Maismehl und Butter werden geröstet, aber es wird kein Käse hinzugefügt. Das mit rotem Pfeffer zubereitete Öl wird darauf gegossen. Ein weiterer einzigartiger Geschmack von Giresun ist die Mendek-Suppe. Diese Suppe aus Hemlock, einer Pflanze ähnlich der Brennnessel; Auch getrocknete Bohnen, Zwiebeln, Reis und Brühe sind beteiligt.
Rabisa - Balikesir
In Balıkesir Gömeç, wo sich bosnische und albanische Einwanderer niederließen, gibt es ein einfaches Teiggebäck. Dieses Gebäck namens Rabisa; Es wird aus einem Teig hergestellt, der durch Hinzufügen von Ei, Essig und Backpulver zubereitet wird. Mit Nudelholz aufgerollt, wird der Teig gewickelt geschrumpft, in kleine Stücke geschnitten und auf ein Tablett gelegt. Nach dem Kochen im Ofen wird es mit Knoblauchjoghurt serviert. Diese Art von Gebäck, das die Albaner auch "Samsa" nennen, wird in Dörfern und Städten hergestellt, in denen Einwanderer in unserem Land leben.
Sure - Izmir
In İzmir, das für sein Olivenöl und seine Kräuter bekannt ist, werden auch köstliche Fleischgerichte hergestellt. Eine Sure aus Lammrippen ist eine davon. Würziger gefüllter Reis wird mit Lammrippen gefüllt und in einem Kupfertopf gekocht. Die Sauce wird gegossen und in den Ofen gestellt.
Ebenfalls; Boyoz, ein ungesäuerter Teig, ist ein Geschmack, den die Izmirer unbedingt zum Frühstück essen. Auch Kichererbsenpastete wird oft bevorzugt. Während Şevketibos mit Olivenöl berühmt ist; Köstliche Vorspeisen finden Sie leicht in Restaurants in Alaçatı und Foça. Boyoz- und Kichererbsengebäck werden auch in lokalen Konditoreien verkauft.
Gefüllter Sirdan - Adana
In der Adana-Küche geht es nicht nur um Kebab. Es ist möglich, verschiedene Geschmäcker in dieser Stadt zu finden. Eines der interessantesten und einheimischsten Gerichte ist das gefüllte şırdan. Reinigte şırdan innen; Es ist mit Füllung gefüllt, mit Zwiebeln, Reis und Gewürzen gemischt und in Wasser gekocht. Es gibt Restaurants in Adana, die nur gefülltes şırdan herstellen. Das erfrischende Dessert der heißen Sommermonate, Bici Bici, gehört ebenfalls zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen. Dieses Dessert aus Stärke und Eis sollte auch probiert werden, wenn Sie nach Adana gehen.
Aprikoseneintopf - Malatya
In Malatya, der Heimat der Aprikosen, gibt es viele süße und salzige Aromen, die mit dieser Frucht hergestellt werden. Einer von ihnen ist der Aprikoseneintopf, der von den Einheimischen geliebt wird. Geröstete Aprikosen werden in den Eintopf gegeben, den Sie kennen. Mit Zwiebeln, Fleisch und Kartoffeln gekochte Aprikosen verleihen dem Gericht ein völlig anderes Aroma. Das Rösten mit Aprikosen wird normalerweise in handwerklichen Restaurants und Restaurants angeboten, in denen lokale Gerichte zubereitet werden. Ein weiteres einzigartiges Getränk in Malatya ist würzige Buttermilch. Im Gegensatz zu normaler Buttermilch; Diese Ayran-Jasmin-Paprika werden hinzugefügt und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist möglich, diesen Ayran in Handwerkerrestaurants zu finden.
Meftune - Diyarbakir
Für Meftune werden Auberginen, Paprika und Tomaten mit viel Sumach gekocht. Es wird auf zwei Arten hergestellt, mit oder ohne Fleisch. Sehr beliebt ist auch die lokale Lebeni-Suppe. Diese Suppe aus Weizen, Kichererbsen und Joghurt wird kalt getrunken. Ein weiteres lokales Dessert in Diyarbakır, dessen Kadayıf sehr lecker ist, ist das Sur-Dessert. Dieses aus Grieß Halva und Ziegenmilch hergestellte Dessert ist für die Wintermonate unverzichtbar.
Tamtak Tiridi - Ankara
'Tamtak tiridi', ein Gericht, von dem die Einwohner von Ankara abhängig sind, hat einen großartigen Geschmack mit dem Aroma von Hackfleisch und Bockshornklee. Auf den gebratenen Pitas; Es wird mit Bockshornklee geröstet und Hackfleischmischung gegossen. Zugehörigkeit zur Hauptstadt; Eine weitere Mahlzeit ist der Uruş-Verschluss. In dieser Mahlzeit, die in der Regel bei Hochzeiten gemacht wird; Das Lamm, die Zwiebel und die Tomatenmark werden in den Topf gegeben, der Topf wird kopfüber auf dem Feuer abgedeckt und gekocht.
Kaygana - Trabzon
Fast jeder kennt jedoch die Köstlichkeiten wie Fisch, Fleischbällchen, Pita und Kuymak; Für diejenigen, die nach einem anderen Geschmack von Trabzon suchen, wird es normalerweise dem rutschigen empfohlen. Mehl und Milch werden gemischt und Eier und Gemüse hinzugefügt. Mangold wird oft bevorzugt. Dieser Mörser wird in einer Pfanne gekocht. In vielen Restaurants der Stadt wird es vor dem Essen als Vorspeise serviert. Pepeçura ist eine wenig bekannte Art von Dessert, die es nur in Trabzon gibt. Zu diesem Dessert aus Maismehl und schwarzem Traubensaft wird Erdnuss hinzugefügt.
Okra Suppe - Konya
Eine andere Stadt, die sich durch ihre Küche auszeichnet, Konya; Es ist berühmt für seine Aromen wie Fleischbrot, Tirit und Mevlana-Zucker. Es gibt jedoch ein anderes wenig bekanntes Gericht von Konya, das mit seinem Geschmack nicht zufrieden ist: Okra-Suppe. Der Unterschied zur klassischen Okra: Okra ist sehr klein und wird saftiger wie Suppe.
Tüte Gold - Kayseri
Ein süßer Beutel aus Gold, so auffällig wie sein Name. Kayseri; Es sollte nicht als Land der Ravioli, Pastrami und Wurst betrachtet werden. Diese Stadt hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Der goldene Beutel, der sowohl die Augen als auch den Gaumen anspricht, hat im Vergleich zu anderen Desserts einen privilegierten Platz. Für dieses Dessert wird zuerst Pudding zubereitet, dann wird ein Mörser mit Kakao zubereitet und in einer Pfanne wie Pfannkuchen gekocht. Die Mitte dieses abgekühlten Teigs ist mit Pudding gefüllt und wie ein goldener Beutel geschrumpft, und die Enden werden gebunden und auf stilvolle Weise serviert. Sie können auch viele andere weniger bekannte Köstlichkeiten in Kayseri probieren, wie Saray-Pilaw, fette Ravioli, gefüllte Weinblätter mit Quitten-Tahini, Pöç-Kebab.
Keledoş - Van
Keledos; Es ist ein besonderes Gericht, das in vielen Provinzen unserer Region Ostanatolien wie Van, Bitlis und Ağrı zubereitet wird. Da es etwas schwierig zuzubereiten ist, wird es normalerweise zu besonderen Anlässen zubereitet. Lammfleisch, das sein Alter noch nicht erreicht hat, wird gebraten. Es wird mit Kichererbsen, grünen Linsen, Weizen, Zwiebeln und Gewürzen gekocht. Diese Mischung wird wieder mit dem Fleisch in einem Kessel zusammengebracht und gekocht. Dieses Gericht hat eine 1800 Jahre alte Tradition und ist bei der Industrie- und Handelskammer Van registriert.
Flockig Cevizli Nudel - Bolu
Unsere Region Bolu, in der die bekanntesten Köche ausgebildet werden, sowie Fleischgerichte; Ein Ort, an dem viele verschiedene Geschmacksrichtungen probiert werden können. Aber wenn eine spezielle Mahlzeit für diesen Ort bevorzugt wird, cevizli Nudeln fallen auf. Zunächst werden Nudeln in Wasser gekocht. Kes-Käse, Butter und Walnüsse werden in eine Pfanne gegeben und geröstet. Diese Sauce wird auf die Hälfte der gekochten Nudeln gegeben und die restlichen Nudeln werden hinzugefügt und gemischt.
Gebratener Reis - Erzurum
Dieses Gericht aus den Städten Erzurum und Erzincan ist ebenso köstlich wie; Es ist bekannt, dass es ein heilendes Lebensmittel ist. Die Kräuter werden zuerst gekocht. Es wird der Butter hinzugefügt, die in einer Pfanne erhitzt wird. Diese gerösteten Kräuter werden durch Zugabe von Streichkäse und Rührei gekocht. Das Hasuta-Dessert aus çiriş und Maulbeermelasse, ein weiteres Kräutergericht von Erzurum, gehört ebenfalls zu den berühmten Aromen der Erzurum-Küche.
Batırık - Mersin
Batırık ist ein weiteres lokales Aroma, das dem kürzeren, aber saftigeren ähnelt. Dieses Gericht wird in Mersin, im Mittelmeerraum und in anderen Städten hergestellt und verleiht Tahini und Granatapfelsirup einen anderen Geschmack. Bulgur, Tomatenmark, Kreuzkümmelzwiebel werden gemischt und wie unfruchtbar gemacht.
Schreiben Sie den ersten Kommentar