Auch wenn die Züge nicht anhalten, steht das Haydarpaşa Gar Restaurant immer noch: Mit seiner 110-jährigen Geschichte lebt das Haydarpaşa Gar Restaurant, das Zeuge und sogar Zentrum von Dutzenden von Geschichten ist, mit seinen Stammgästen zusammen, auch wenn sie keine Passagiere sind. Seit 1964 KadıköyCenk Sözübir, der Betreiber des Veranstaltungsortes der Familie Sözübir in dritter Generation, sagte: „Ich vermisse den Geruch der Züge. Aber ich glaube, dass diese Züge eines Tages zu diesem Gara zurückkehren werden. “
Es gab wenig, um den Zug zu heben
Kadıköy Wir waren mit Cemal am Pier
Haydarpaşa Gar Restaurant
Dampfer im Spiegel des Wassers
19 März 1969 mit Cemal Süreya, Istanbul, Istanbul, Ankara. Sie stürzen die Zugreise zu den Linien von Muzaffer Buyrukçu ab, sagte Haydarpaşa Gar Restaurant. Es war der Treffpunkt vieler Dichter, Schriftsteller, Tänzer, Freunde und Menschen, die auf die Straße fielen. Bei der Rückkehr von Ankara nach Istanbul gefällt mir am besten “, war der erste Ort, an dem sie atmeten, bevor sie in das Stadtraumm der Stadt tauchte.
Als 1908 die Haydarpaşa Station gebaut wurde, die voller Erinnerungen ist, die Anatolien nach Istanbul brachten, wurde das Haydarpaşa Gar Restaurant nach dem Hüter der gotischen Weltarchitektur in Istanbul aktiv. Seit 1964, wie es heute ist, als Taverne Kadıköywird von der Familie Sözübir geführt. Jetzt ist das Ruder in der dritten Generation. Cenk Sözübir, der seine Kindheit, seinen Großvater und seinen Vater in diesem historischen Gebäude verbracht hat, erzählt, wie die 50-jährige Geschichte begann:
Çalış Mein Großvater ist Eisenbahnangestellter. 1964 übernimmt dieses Restaurant. Es ist ein Ort wie ein Handwerker. Mein Großvater Esat Sözübir hat diesen Ort jahrelang betrieben, mein Vater führt meinen Onkel Adil Sözübir weiter. Jetzt sind wir seit fast 15 Jahren zusammen mit der Frau meines Onkels Gülümser Sözübir unterwegs.
Meine Kindheit war hier, sogar mein ganzes Leben ... Als ich ein Kind war, blieb ich im Tresorraum und steckte mir eine Wasserhülle in die Hose, weil meine Größe nicht wuchs. Ich habe bereits Tourismus und Gastfreundschaft gelesen. Mein ganzes Leben habe ich im Haydarpaşa Gar Gebäude und Restaurant verbracht, sagt er.
EINE VERSCHIEDENE BESITZERIN
Wir fragen Cenk Sözübir nach dem Unterschied zwischen Haydarpaşa und Haydarpaşa in seiner Kindheit. Beschreibt:
Ein großer Unterschied in jeder Hinsicht. Es war ein Ort, an dem sich alle Journalisten, Schriftsteller und Dichter aufhielten. Zum Beispiel der Tisch von Selim İleri. Dann benutzten alle den Zug. Am Abend würden Sie alle berühmten Leute hier sehen, weil sie mit dem Bettzug nach Ankara fahren würden. Jetzt hat sich unser Gastprofil geändert. Eine andere Generation ist angekommen. Besonders am Abend, wenn wir am Wochenende Live-Musik machen, kommen unsere sehr jungen Freunde. Die meisten von ihnen sind Frauen. Da es sich um ein sehr altes Unternehmen handelt, suchen und kommen junge Leute, und Frauen wissen, dass unsere Gäste bequem sitzen können
HAFTUNGSAUSSCHLUSS VON HAFTUNGSAUSSCHLUSS
Cenk Sözübir glaubt, dass die Kunden von Gar Restaurant dieses Vertrauen von ihrem Management erhalten, das zu einer Familie mit ihren Stammgästen und Mitarbeitern geworden ist:
Uş Zum Beispiel schüttelte mich der Vater unseres Freundes Olcay, der der Dirigent dieses Ortes war, in seinem Bein. Er hat mit meinem Großvater und meinem Vater gearbeitet und fährt nun mit uns fort. Wir arbeiten also mit Freunden zusammen, mit denen wir schon so viele Jahre zusammen waren. Die Bar ist für unsere Kunden offensichtlich. Sie sind jeden Abend hier, seitdem mein Vater Sie ist
KEINE PASSAGIERE, ABER DEN INTERVIEWER
Seit zwei Jahren fahren keine Züge zum Bahnhof Haydarpasa. Schließlich wurden Dampfer und Motoren entfernt. Die Buffets sind schon weg. Gar Restaurant ist die einzige lebende Ecke von Haydarpaşa. Der Taxistand und die öffentliche Toilette arbeiten weiterhin für das Rastaurant. Das Haydarpaşa Gar Restaurant ist der Ort, an dem die Leute zum Essen kommen, nicht die, die sagen, wir nehmen uns zwei einzelne Hayd, bevor sie länger gehen. Dies ist der Fall, aber wenn das Haydarpaşa-Projekt umgesetzt wird, ist der uralte Raum ein Rätsel.
ICH VERMISSE DEN GERUCH DER ZÜGE
: Dieser Ort stirbt ohne zu schneiden “, sagt er.
„Wenn dies ein Kulturzentrum wäre, könnte ich vielleicht mehr verdienen, aber glauben Sie mir, ich will nicht. Ich möchte, dass es so weitergeht. Weil ich diese Tage gelebt habe. Ich atmete den Geruch von Zügen ein. Ich vermisse diesen Duft. Aber ich glaube, diese Züge werden hierher zurückkommen. Dies ist der Ort, an dem Glück und Traurigkeit gleichzeitig erlebt werden. Ich kenne den, der bis vor einem Jahr mit einem Holzkoffer kam. Mit welchen Hoffnungen kam ich und sah die hilflose Person auf dieser Treppe stehen. Welche Geschichten haben wir erlebt … Das ist der Geist von Haydarpaşa und dieser Geist muss am Leben erhalten werden.“
ADI ARTIK MYTHOS
Obwohl es mitten in der Stadt liegt, werden Sie den Lärm der Stadt nicht hören, aber es erscheint wie ein Foto. Kadıköy und Haydarpaşa Gar Restaurant mit einer der schönsten Aussichten auf Istanbul mit Blick auf die historische Halbinsel. Mit den gefliesten Wänden, den alten Istanbuler Fotografien und den Porträts der Meister, die jetzt nicht mehr leben, kann man sich nicht vorstellen, wer diese breiten Säulen in 106 Jahren berührt hatte und wer auf den Walnussbaumtischen saß.
Diejenigen, die diese schöne Aussicht miterleben wollen, sind Selim İleri, Candan Erçetin und Ayşegül Aldinç. Vor ungefähr vier Jahren schlossen sie eine Partnerschaft mit Mythos, einem der Konzeptstandorte von Urla, und bereicherten ihre Tische mit den Vorspeisen von Urla und Mythos. Wolfsbarschbiss, kretisches Crushing, Albanianische Auberginencreme, Kirschblattverpackung, Blattleber am beliebtesten.
NAZIR FASIL ZUM MEER
Haydarpaşa Mythos hat am Mittwoch, Freitag und Samstag Live-Musik. Das Fixture-Menü wird mit den Kapiteln serviert. An anderen Tagen ist es möglich, ein Menü à la carte zu erhalten. Vorspeisen aus einheimischen und natürlichen Produkten variieren zwischen 8.00-22.00 TL. Die festen Menüs haben eine Preisspanne von 115 bis 145 TL. Für die Reservierung am Abend ist Live-Musik erforderlich.
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